100 gr di mandorle pelate, tostate e ridotte in farina + 15 mandorle tostate intere
150 gr di vino bianco
150 gr di olio evo
150 gr di zucchero + un po' per spolverare
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
150 gr di vino bianco
150 gr di olio evo
150 gr di zucchero + un po' per spolverare
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
Inseriamo nella planetaria o impastiamo a mano in una ciotola la farina mescolata con il sale, lo zucchero, l'acqua e l'olio evo e le mandorle tritate, impastiamo. Formiamo un panetto che avvolgiamo con pellicola e mettiamo a riposare in frigo per 30 minuti. Riprendiamo il panetto, tagliamo dei pezzettini che ci serviranno per fare dei bastoncini da intrecciate formando le nostre treccine della lunghezza e grossezza desiderata, ma cercando di farle tutte uguali, saranno più carine. Sistemiamo una mandorla intera ad ogni inizio di intreccio e pressiamo bene in modo che non si scolli in cottura. Sistemiamo su di una placca foderata con carta forno e inforniamo a 180° per 15/20 minuti a seconda dello spessore delle trecce, quando si colorano leggermente è meglio controllarle. Attendiamo che si raffreddino prima di assaggiarle e conserviamo in un sacchetto se dovessero avanzare.....
Le treccine fanno parte di quei dolci tipici del contado della Valle d'Itria e della Puglia in genere, fatti con materie prime "povere" e facilmente reperibili nel mercato locale. Sono sempre presenti nei giorni di festa e nei pacchi di dolci regalati insieme alle bomboniere di un matrimonio. Le treccine sono biscotti fatti da farina 00, olio, vino, mandorle e zucchero. Hanno la forma di una treccia e su ogni incavo è presente una mandorla, rigorosamente di origine pugliese. Sono dei biscotti friabili, che si conservano bene per molti giorni. Sono croccanti e hanno un gusto molto profumato dato dal vino bianco. Molto piacevoli da consumare con un bicchiere di passito.
5 DESSERT (2^ Edizione)
