Chiamato
in Cina Pai Mu Tan (Peonia Bianca) il tè White Peony è ottenuto dal Big White
come il Flowery Pekoe; a differenza di quest'ultimo però è formato dalla gemma
con le prime 2-3 foglie di colore grigio-verde e dalla forma piatta con la cima
ricurva.
L'infuso
è di colore mandarino molto limpido, con un gusto pieno e dolciastro, dal
sapore caratteristico di miele.
