La
Caffrey's è una birra scura irlandese prodotta dall'industria della
birra Thomas Caffrey Brewing Company a Belfast nell'Irlanda del Nord. È
simile alle altre stout irlandesi, come la Guinness, Beamish o Murphy's
in quelle più famose. Nicholas
Caffrey, commerciante di seta e di lino a Dublino, decide di aprire
un'industria della birra per fare concorrenza alla Guinness nella
seconda metà del XIX secolo. Nel 1860, il figlio Thomas di 21 anni lo
raggiunge all'industria della birra, prima di creare la sua industria
della birra ad Antrim. Oggi dopo la morte del padre esiste solo la
Thomas Caffrey Brewing Co., poiché le attività dell'industria della
birra a Dublino hanno cessato l'attività. È
conosciuta per il suo accenno nel gusto di caffè e liquirizia.
Caffrey's Stout è una birra identificata come semplice, morbida e
cremosa. È una birra forte nel carattere, con gusto pieno e meno amaro
delle altre stout. Con il 4,7% di alcool (Vol).
Esiste
anche la birra Caffrey's Ale lanciata nel 1994, è una birra ambrata con
il 4,8% di alcool (Vol), poco acida e cremosa per una birra a
fermentazione alta (75% azoto e 25% Anidride carbonica, come per le
Draught Stout).
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Birra. In queste 200 pagine ho raccolto oltre 150 schede di
preparazioni, stili e prodotti, pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA
PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti
condividere con voi la mia passione per la cucina. Dopo l'acqua ed il the, fin
dalla notte dei tempi, la birra è la bevanda più diffusa nel mondo. Pane
liquido, così era chiamata poiché accanto al pane solido costituiva il
principale alimento e gli ingredienti (acqua, cereali e lievito), anche se in proporzioni
diverse, erano identici. Ampliamo la nostra conoscenza sulle birre e scopriremo
sapori deliziosi ed inattesi. Non limitiamoci a ciò che ci propone il nostro
birraio di fiducia. Se lo stimoliamo al meglio, lui ci darà il meglio.
