uno spicchio d’aglio
mezzo bicchiere d’olio
extravergine d’oliva
un ciuffo di prezzemolo
Peperoncino, sale
Far cuocere la pasta, in
abbondante acqua salata, scolare al dente e condire in una zuppiera con un
soffritto di aglio, olio e peperoncino, infine completare il piatto con
prezzemolo tritato.
Gli spaghetti aglio e olio
(spaghetti aglio e uoglie) sono un piatto tipico della cucina napoletana,
facente parte della schiera di ricette cosiddette della cucina povera
partenopea.
Con "aglio e olio" si
indica un condimento estremamente semplice per insaporire la pasta,
generalmente lunga, in particolare, vermicelli, spaghetti o linguine.
La ricetta, di origine
napoletana, vede sostanzialmente una rivisitazione in chiave povera degli
spaghetti alle vongole.
Il piatto un tempo era conosciuto
anche come "vermicelli alla Borbonica".
2 PRIMI PIATTI (2^ Edizione)
