L'Amaro
Lucano è un liquore dolce amaro a base di erbe prodotto dalla Amaro Lucano
S.p.A. a Pisticci Scalo (MT).
L'invenzione dell'Amaro risale al 1894 ad opera di Pasquale Vena,
proprietario dell'omonimo biscottificio nel paesino di Pisticci e rinomato
pasticciere che produceva empiricamente l'amaro mescolando diverse erbe
officinali.La ricetta completa con l'elenco di tutte le erbe e le dosi esatte rimane
ancora segreta e la preparazione nella sua fase ultima è eseguita a porte
chiuse dai membri della famiglia che portano avanti l'azienda.Il motto dell'azienda, che appare nell'etichetta iscritto in una banda
tenuta da un'aquila, è Lavoro e Onestà.L'Amaro Lucano ha ricevuto molte onorificenze e i Vena furono fornitori
ufficiali di Casa Savoia, il cui stemma appare nell'etichetta.Lo slogan che è diventato celebre dell'amaro Lucano era "Che cosa vuoi di
più dalla vita? Un Lucano". Il liquore è un'infusione idroalcolica a base di erbe officinali e zucchero.
Si presenta di colore caramello bruno, dal gusto dolce/amaro, con gradazione
alcolica del 30%.
16 COCKTAIL (2^ Edizione)
In queste 340 pagine ho raccolto oltre 250 schede di prodotti, attrezzature e ricettepubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Mixology. Con questa parola si indica l'arte di mescolare con sapienza distillati, liquori, soft drink ed altro. Una preventiva conoscenza degli elementi che compongono un cocktail è la base del successo. Imparate a preparare quelli canonici riconosciuti dall'IBA e poi lanciatevi a prepararne dei nuovi. Oggi la disponibilità di prodotti di qualità è enormemente cresciuta grazie a metodologie di trasporto veloci e conservazione sicure. Non limitiamoci a ciò che ci propone il nostro Barman di fiducia. Se lo stimoliamo al meglio, lui ci darà il meglio.
