pagro
1,5 kg
patate
3
pomodori
4
cipolle
grande - 1
olio
extravergine d'oliva (evo) 5 cucchiai da tavola
rosmarino
2 rametti
timo
1 rametto
spicchio
di aglio 2
sale q.b.
sale q.b.
pepe
nero q.b.
Sbucciate
ed affettate le patate e la cipolla; lavate ed affettate i pomodori. Prendete
una pirofila capiente, che possa contenere il pesce intero. Pulite il pagro.
Nella teglia versate l'olio e formate uno strato con le patate affettate.
Create uno strato di pomodori sopra quello di patate e distribuitevi sopra
anche le cipolle. Coprite la pirofila ed infornate a 180°C per 20 minuti. Nel
frattempo farcite la pancia del pesce con un rametto di rosmarino, un rametto
di timo e due spicchi d'aglio interi schiacciati. Incidete la pelle del pesce
con dei tagli trasversali, salate e petate in modo uniforme. Estraete la teglia
dal forno e adagiate il pesce sulle verdure parzialmente cotte. Unite alla
teglia un'altro rametto di rosmarino ed infornate nuovamente per circa 25
minuti.
3 SECONDI PIATTI (2^ Edizione)
In queste 200 pagine ho raccolto oltre 150 ricette di secondi piatti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Amo stare ai fornelli. Amo scovare nei mercatini prodotti deliziosi. Li assemblo in ricette che i miei commensali trovano squisite. Se anche voi condividete la mia passione ecco che vi rivelo i miei piccoli segreti. Anche voi avrete il successo che meritate. Secondi piatti succulenti, raffinati, delicati, gustosi, intriganti. Provate a cucinarli. A migliorali. Se ci riuscite fatemelo sapere. La cucina è un'arte che si pratica anche condividendola.
BRANCALEONE FOX TERRIER
“Brancaleone Fox Terrier” è il primo di un ciclo di volumi che Jean Jacques Bizarre, nom de plume di un bon vivant di origini parigine, ha dedicato alla Liguria, terra che conosce molto bene poiché vi ha risieduto a lungo in compagnia del suo adorato cane, costantemente attorniato dalle sue amicizie senza confini. Il libro è scritto sotto forma di diario che è anche guida turistica e gastronomica romanzata. Il volume si compone di 682 pagine. Leggendolo conoscerete luoghi, miti, leggende, eventi, itinerari, ristoranti e quanto di buono si può trovare in questa affascinante terra. Ma Jean Jacques ha anche aperto a voi le porte del suo cuore e delle sue grandi passioni: le belle donne e la buona cucina (non necessariamente nell’ordine).
