Lo
sbattitore o frullino è un utensile da cucina usato per frullare, montare o
impastare due o più ingredienti. Il suo compito è quello di insufflare aria nei
composti per renderli spumosi e leggeri come il bianco d'uovo montato a neve, la
panna montata o la meringa.
I
primi modelli di sbattitore erano manuali. Attualmente si usano modelli
elettrici, dove il movimento delle fruste è ottenuto con un motore elettrico,
hanno fruste estraibili di diversi tipi e la possibilità di regolare la
velocità.
La
funzione della frullatura è assolta oggi anche dai robot da cucina, che, oltre
a frullare, servono anche a tagliare o sminuzzare gli alimenti. Alcuni modelli,
inoltre, incorporano una resistenza elettrica che permette anche di cuocere gli
ingredienti mentre gli attrezzi del robot li lavorano.
Un
frullatore a immersione (o anche minipimer) è una tipo di frullatore usato per
amalgamare o frullare alimenti direttamente nel recipiente in cui sono
preparati. Il frullatore a immersione è stato inventato in Svizzera da Roger
Perrinjaquet, che ha brevettato la sua idea nel 1950
Un
frullatore a immersione è composto da un motore elettrico che aziona delle lame
rotanti a un estremo di un'asta, che può essere immersa nel cibo che viene
frullato e che è montata dentro al manico dell'elettrodomestico. Alcuni possono
essere utilizzati quando il recipiente è sul fuoco. I frullatori a immersione
si distinguono dai normali frullatori da bancone e dai robot da cucina, poiché
questi richiedono che il cibo sia collocato in un recipiente specifico per
essere lavorato. Si distinguono anche dagli sbattitori elettrici, che sbattono
ma non tritano.
I
modelli a uso domestico e a uso commerciale leggero hanno solitamente un'asta
immergibile della lunghezza di circa 16 cm, ma i modelli ad alte prestazioni
per usi commerciali sono disponibili con un'asta lunga fino a 53 cm o più. I
modelli a uso domestico sono disponibili con o senza filo. La potenza del
motore varia da 120 W fino a più di 600 W nei modelli ad alte prestazioni. I
modelli a uso domestico possono essere forniti di bicchiere dosatore o altri
accessori.
17 CORREDO DA CUCINA (2^ Edizione)
Corredo da cucina.In queste 180 pagine ho raccolto oltre 200 schede di prodotti e tecniche di cucina pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Cosa è indispensabile per cucinare? Una scelta ragionata delle attrezzature e delle modalità d'uso per preparare e servire ottimi pasti. Non limitiamoci a ciò a cui siamo abituati. Se stimoliamo al meglio la nostra casalinga (o il nostro casalingo) lui ci darà il meglio.
BRANCALEONE FOX TERRIER
“Brancaleone Fox Terrier” è il primo di un ciclo di volumi che Jean Jacques Bizarre, nom de plume di un bon vivant di origini parigine, ha dedicato alla Liguria, terra che conosce molto bene poiché vi ha risieduto a lungo in compagnia del suo adorato cane, costantemente attorniato dalle sue amicizie senza confini.
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Leggendolo conoscerete luoghi, miti, leggende, eventi, itinerari, ristoranti e quanto di buono si può trovare in questa affascinante terra.
Ma Jean Jacques ha anche aperto a voi le porte del suo cuore e delle sue grandi passioni: le belle donne e la buona cucina (non necessariamente nell’ordine).
