Duecento grammi di nasello
Nove uova
Due cipollotti freschi (o erba cipollina)
Cinquanta grammi di farina
Un limone
Cinquanta grammi di burro
Olio
Sale
Pepe
Questo piatto deve essere servito ben caldo. Lavate e diliscate il nasello e tagliatelo a dadini; ponetelo in una terrina e bagnate con il succo del limone, lasciate a macerare per circa mezz’ora. Passato questo tempo, fate scolare bene il pesce, poi infarinatelo, passatelo nell’uovo sbattuto e fatelo soffriggere nel burro, lasciate raffreddare. Dividete il pesce preparato in quattro porzioni, tritate i cipollotti e dividete anche questi in quattro porzioni; a parte sbattete due uova per volta insaporite con sale e pepe, unite una porzione di pesce e una di cipollotti e fate cuocere in un padellino una frittatina. Ogni frittatina preparata la passerete prima di servire su una carta assorbente.
3 SECONDI PIATTI (2^ Edizione)
In queste 200 pagine ho raccolto oltre 150 ricette di secondi piatti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Amo stare ai fornelli. Amo scovare nei mercatini prodotti deliziosi. Li assemblo in ricette che i miei commensali trovano squisite. Se anche voi condividete la mia passione ecco che vi rivelo i miei piccoli segreti. Anche voi avrete il successo che meritate. Secondi piatti succulenti, raffinati, delicati, gustosi, intriganti. Provate a cucinarli. A migliorali. Se ci riuscite fatemelo sapere. La cucina è un'arte che si pratica anche condividendola.
