Caratteristiche
organolettiche
colore: rosso rubino,
tendente al granato con l'invecchiamento
odore: vinoso,
gradevole
sapore: sapido,
armonico, a volte austero
Cenni storici
L'istituzione nel
1998 della DOC "Lago di Corbara" è stato l'esplicito riconoscimento
della qualità dei vini rossi prodotti dai viticoltori della zona che circonda
il lago. Le cantine che si sono riunite nel Consorzio di tutela del Lago di
Corbara sono cinque: Barberani, Decugnano dei Barbi, Falesco, Salviano e Tenuta
di Corbara.
15 VINO (2^ Edizione)
Vino.
In queste 250 pagine ho raccolto oltre 220 schede di criteri di vinificazione,
abbinamento e prodotti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL
GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere
con voi la mia passione per la cucina. Sin dall'antichità i frutti della vite
sono diventati vino. Da allora migliaia di vitigni hanno avuto vita e decine di
migliaia di vini sono stati creati. Per il nostro piacere. Impariamo insieme a
conoscerne i principali, a degustarli, a scegliere quelli che sono i nostri
vini di elezione. Con questo semplice gesto avremo dato il nostro piccolo ma
decisivo contributo alla pratica della biodiversità alimentare. Oggi la
disponibilità di prodotti di qualità è enormemente cresciuta grazie a
metodologie di trasporto veloci e conservazione sicure. Non limitiamoci a ciò
che ci propone il nostro vinai di fiducia. Se lo stimoliamo al meglio, lui ci
darà il meglio.
15 VINO (2^ Edizione)
