La BrewDog è un birrificio britannico con
sede a Ellon (Aberdeenshire, Scozia).
La birreria è stata fondata nel 2006 da James Watt e Martin Dickie, a
Fraserburgh, dove ha prodotto la prima birra nell'aprile del 2007. Nell'autunno
del 2012, la fabbrica è stata trasferita a Ellon, ma hanno comunque mantenuto
la sede a Fraserburgh come laboratorio per birre sperimentali. Cercando sempre
di diversificarsi da tutte le altre birrerie del resto del mondo hanno cercato
di produrre birre sempre più ricercate, infatti nel 2009 realizzano una birra
da 32% ABV (Tactical Nuclear Penguin), e nel 2010 ne producono una da 55% ABV
(The End of History).
Tipi di birra
La BrewDog copre una vastissima scelta sia
per i diversi stili di birra, che per la tipologia alcolica che va da 1,1% ABV
(Nanny State) fino a 55% ABV (The End of History). Si trovano in commercio sia
in bottiglie che in lattine o anche in fusto o in botti.
Il birrificio divide le sue birre in:
Core Range
Hardcore IPA
Dead Pony Club (3,8% ABV) Californian Pale Ale
5am Saint (5.0% ABV) Red Ale
Punk IPA :
È una India Pale Ale prodotta dal 2007, inizialmente era messa in vendita con
il 6.0% ABV, mentre è stato abbassato al 5.6% tra la fine del 2009 e l'inizio
del 2010, è riuscita subito a conquistare un vasto mercato, infatti è la birra
più venduta dal birrificio.
È una birra che lascia al palato una grande
quantità di sapori composti da svariati frutti che possono variare dal pino, al
pompelmo al frutto della passione ed è aiutata nel gusto anche dai luppoli
(Chinook, Simcoe, Ahtanum, Nelson Sauvin). Presenta una schiuma molto corposa e
resistente.
Libertine Black Ale (7,2% ABV)
Dogma (7,4% ABV) Ale in infuso di miele
Hardcore IPA (9,2% ABV) IPA
Tokyo* (18,2% ABV) Imperial Stout
Abstrakt
Le birre Abstrakt sono una serie di birre
sperimentali realizzate in numero limitato, ogni lotto (che può avere per nome
AB:01, AB:02 e così via fino ad AB:12) possiede delle caratteristiche
differenti l'uno dall'altro in fatto di tasso alcolico, di stile di birra.
Alcune vengono realizzate con aggiunta di aromi, alcune con aggiunta di frutti
o altre con aggiunta di liquori, mentre altre variano per il tipo di botti in
cui vengono fatte maturare.
Limited Release
Nanny State
Alice Porter
The Hunter Foundation Pale Ale
Chaos Teory
Paradox
Anarchist Alchemist
Bitch Please
Tactical Nuclear Penguin
Sink The Bismarck!
20 BIRRA (2^ Edizione)
Birra. In queste 200 pagine ho raccolto oltre 150 schede di
preparazioni, stili e prodotti, pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA
PARTE DEL GUSTO
(https://dallapartedelgusto.blogspot.com/).
Desidero infatti
condividere con voi la mia passione per la cucina. Dopo l'acqua ed il the, fin
dalla notte dei tempi, la birra è la bevanda più diffusa nel mondo. Pane
liquido, così era chiamata poiché accanto al pane solido costituiva il
principale alimento e gli ingredienti (acqua, cereali e lievito), anche se in proporzioni
diverse, erano identici. Ampliamo la nostra conoscenza sulle birre e scopriremo
sapori deliziosi ed inattesi. Non limitiamoci a ciò che ci propone il nostro
birraio di fiducia. Se lo stimoliamo al meglio, lui ci darà il meglio.
