3 carciofi.
gr. 100 di farina 00,
gr. 100 birra fredda,
2 uova,
olio,
sale,
pepe.
Amalgamare alla
farina prima poca birra e poi la rimanente, cercando di evitare grumi.
Incorporare poi i due tuorli sbattuti ed i bianchi, separatamente montati a
neve oltre a poco sale e pepe. Fare riposare 60’ a temperatura ambiente
prima di usarla.
Tagliare i carciofi a julienne di3
mm . lasciando anche un poco del gambo attaccato.
Infarinare leggermente prima di tuffarli nella pastella. Sgrondare bene le
pastella in eccesso e friggere in abbondante olio ben caldo. Salare prima di
servire.
Tagliare i carciofi a julienne di
1 ANTIPASTI (2^ Edizione)
Antipasti. In
queste 220 pagine sono raccolte oltre 150 ricette di antipasti pubblicate nel
corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/).
Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Leggi le
mie ricette di entrées, cioè
le portate che aprono un pranzo od una cena importante, o semplicemente sono un
delizioso sfizio per il palato in qualunque momento della giornata. Se ti sarà
venuta l'acquolina in bocca allora mettile in pratica. Il successo è
assicurato, sia che si tratti di un'intrigante appuntamento a due, sia che si
tratti di un pranzo di lavoro, sia che si tratti di una conviviale serata con
gli amici del cuore.
1 ANTIPASTI (2^ Edizione)
Antipasti. In queste 220 pagine sono raccolte oltre 150 ricette di antipasti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Leggi le mie ricette di entrées, cioè le portate che aprono un pranzo od una cena importante, o semplicemente sono un delizioso sfizio per il palato in qualunque momento della giornata. Se ti sarà venuta l'acquolina in bocca allora mettile in pratica. Il successo è assicurato, sia che si tratti di un'intrigante appuntamento a due, sia che si tratti di un pranzo di lavoro, sia che si tratti di una conviviale serata con gli amici del cuore.
