250 gr di patate,
50 gr di cipolle,
30 gr di burro,
260 gr di formaggio Montasio
suddiviso in 130 di formaggio fresco ed altrettanti di stagionato.
Tagliate
il formaggio a pezzetti piccoli. Pelate e lessate al 50 % le patate,
poi tagliatele a fettine sottili. In una padella sciogliete il burro e
fate morire la cipolla affettata. Unite quindi le patate e ultimate la
cottura aggiustando di sale e pepe. A questo punto aggiungete nella
padella anche il formaggio. Lasciate cuocere per alcuni minuti, fino a
quando sul fondo il formaggio non avrà formato una sottile crosticina,
quindi girate il frico eventualmente con l'aiuto di un piatto e lasciate
formare la crosticina anche dall'altro lato. Probabilmente
sciogliendosi il formaggio produrrà parecchio olio che potete eliminare a
più riprese. Servite il frico ben caldo.
4 CONTORNI (2^ Edizione)
Contorni. In queste 136 pagine ho raccolto oltre 90 ricette di contorni pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Contorni è una parola ingiusta, riduttiva, come se si trattasse di una ricetta secondaria che trova la sua giustificazione nell'essere abbinata a qualcosa di più importante. Invece, specialmente oggi che optiamo per una cucina più leggera, i contorni assurgono alla dignità di piatti a tutto tondo. Gustateli anche da soli, alla stregua di piatti unici, per uno spuntino sfizioso. Provate a cucinarli. A migliorali. Se ci riuscite fatemelo sapere. La cucina è un'arte che si pratica anche condividendola.
BRANCALEONE FOX TERRIER
“Brancaleone Fox Terrier” è il primo di un ciclo di volumi che Jean Jacques Bizarre, nom de plume di un bon vivant di origini parigine, ha dedicato alla Liguria, terra che conosce molto bene poiché vi ha risieduto a lungo in compagnia del suo adorato cane, costantemente attorniato dalle sue amicizie senza confini. Il libro è scritto sotto forma di diario che è anche guida turistica e gastronomica romanzata. Il volume si compone di 682 pagine. Leggendolo conoscerete luoghi, miti, leggende, eventi, itinerari, ristoranti e quanto di buono si può trovare in questa affascinante terra. Ma Jean Jacques ha anche aperto a voi le porte del suo cuore e delle sue grandi passioni: le belle donne e la buona cucina (non necessariamente nell’ordine).
