I giapponesi preferiscono
un aceto di riso più delicato e lo usano in molti casi per gli stessi scopi
degli europei. L'aceto di riso è disponibile nelle varianti bianca, rossa e
nera. Quello rosso può essere usato come sostituto dell'aceto balsamico. Alcuni
tipi di aceto di riso sono zuccherati.
13 CONDIMENTI (2^ Edizione)
Condimenti. In
queste 120 pagine ho raccolto oltre 90 schede di prodotti, procedure e consigli
di cucina pubblicate nel corso degli
anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO
(https://dallapartedelgusto.blogspot.com/).
Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Utilizzati
a caldo per cucinare o a freddo per completare, i condimenti sono essenziali in
cucina. Incominciamo insieme a conoscerli meglio, ampliando il nostro ancora
troppo ristretto orizzonte ed imparando con essi sapori preziosi fino ad ieri
sconosciuti.
