martedì 9 agosto 2022

OLIO TERGESTE DEL FRIULI



Tergeste (DOP) è un olio di oliva a denominazione di origine protetta. La pianta dell’olivo resiste bene in condizioni climatiche temperate purché le escursioni termiche giornaliere non si manifestino in modo repentino e l'umidità sia ridotta. L’olio che si ricava è ricco di polifenoli, con un profumo fruttato e sentori gustativi di amaro e piccante che variano a seconda dei tempi e delle modalità di raccolta delle olive. Queste sono caratteristiche di pregio che rendono l’olio extravergine d’oliva Tergeste un prodotto di eccellenza molto richiesto dal mercato. Altre varietà locali autoctone sono la ”Carbona”, localizzata soprattutto nel comune di Muggia, la “Buga” e la “Drobniza”, diffuse principalmente nel comune di San Dorligo della Valle/Dolina, che fungono principalmente da impollinatrici.
 

 13 CONDIMENTI (2^ Edizione)


Condimenti. In queste 120 pagine ho raccolto oltre 90 schede di prodotti, procedure e consigli di cucina pubblicate nel corso  degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO
(https://dallapartedelgusto.blogspot.com/).
Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Utilizzati a caldo per cucinare o a freddo per completare, i condimenti sono essenziali in cucina. Incominciamo insieme a conoscerli meglio, ampliando il nostro ancora troppo ristretto orizzonte ed imparando con essi sapori preziosi fino ad ieri sconosciuti.




Nessun commento:

Posta un commento