DALLA PARTE DEL GUSTO

400 gr circa di formaggio pecorino di media stagionatura  (consigliati il pecorino di Pienza e soprattutto il formaggio di fossa di Sogliano sul Rubicone) 2 pere decana succose e sode ma prive di granuli.  In alternativa va bene la William succosa ma non troppo matura 10 noci 1 grappolo di uva moscato dagli acini grandi e croccanti 1 limone Tagliare il pecorino a grosse scaglie e le pere in dadi di giusta grandezza bagnandole leggermente col succo di limone perché non si scuriscano. Raccogliere il tutto in una ciotola unendo i gherigli di noce spezzettati e gli acini d'uva. Servire subito o quasi. Come tutti ben sappiamo, la saggezza popolare molto difficilmente può essere smentita. Ad esempio, accostare il cacio alle pere fa parte dl quel nostro bagaglio di saggezza gastronomica che mai tradisce e che, nei pranzi natalizi o cenoni di Capodanno, si può proporre agli ospiti, quale antipasto, arricchendolo con altri , pochi ingredienti, tradiz...

400 g  di tomini freschissimi 1-2 spicchio d'aglio 6-8 cucchiai di panna liquida fresca sale,  pepe, peperoncino Schiacciate i tomini con una forchetta, unite l'aglio tagliato a fettine (o intero schiacciato) e tutti gli altri ingredienti poi mescolate bene in modo da ottenere un impasto cremoso. Lasciate riposare alcuni minuti poi mescolate nuovamente e togliete l’aglio. Questa preparazione si può anche presentare contornata da pomodori. 1 ANTIPASTI (2^ Edizione) In queste 220 pagine sono raccolte oltre 150 ricette di antipasti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/).  Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Leggi le mie ricette di  entrées,  cioè le portate che aprono un pranzo od una cena importante, o semplicemente sono un delizioso sfizio per il palato in qualunque momento della giornata. Se ti sarà venuta l'acquolina in bocca allora metti...