Dieta per Gastrite e Ulcere Peptiche: Settimana Anti-infiammatoria
La gastrite e le ulcere peptiche sono condizioni infiammatorie dello stomaco e del duodeno che possono provocare dolore, bruciore e disturbi digestivi. Una corretta alimentazione svolge un ruolo fondamentale nel ridurre i sintomi e favorire la guarigione.
Principi della Dieta Anti-Gastrite
- Riduzione di alimenti irritanti: no a cibi acidi, piccanti, fritti e troppo elaborati.
- Evitare bevande eccitanti e gassate: caffè, tè nero, alcolici, bibite frizzanti.
- Favorire alimenti lenitivi e anti-infiammatori: avena, banana, patate, pesce bianco, olio extravergine d’oliva.
- Cotture delicate: al vapore, lessatura, al forno senza gratinature.
- Pasti piccoli e frequenti: 5 al giorno, masticando lentamente.
Menu Settimanale Tipo (Lunedì–Domenica)
Lunedì
- Colazione: Porridge d’avena con banana e un cucchiaino di miele.
- Spuntino: Mela cotta.
- Pranzo: Riso bianco con carote e zucchine lessate + filetto di merluzzo al vapore.
- Merenda: Yogurt bianco magro.
- Cena: Crema di patate e porri + pane bianco tostato.
Martedì
- Colazione: Pane tostato con ricotta fresca e camomilla.
- Spuntino: Banana matura.
- Pranzo: Pollo lessato con purea di carote e patate.
- Merenda: Fette biscottate con composta di mela senza zucchero.
- Cena: Pasta (tipo ditalini) in brodo vegetale + fagiolini lessi.
Mercoledì
- Colazione: Yogurt magro con fiocchi d’avena e mela grattugiata.
- Spuntino: Cracker integrali.
- Pranzo: Couscous con verdure dolci (zucchine, zucca) + olio EVO a crudo.
- Merenda: Tisana alla malva + gallette di riso.
- Cena: Vellutata di zucca + frittata al forno di albume e zucchine.
Giovedì
- Colazione: Semolino con latte di riso tiepido + miele.
- Spuntino: Pera matura cotta.
- Pranzo: Filetti di sogliola con riso integrale e finocchi al vapore.
- Merenda: Pane morbido con ricotta magra.
- Cena: Crema di riso e patate con prezzemolo + pane tostato.
Venerdì
- Colazione: Porridge di miglio + mela cotta + tisana alla camomilla.
- Spuntino: Yogurt bianco + fiocchi di cereali.
- Pranzo: Tacchino al vapore con zucchine + purea di patate.
- Merenda: Banana schiacciata con un pizzico di cannella.
- Cena: Minestra di orzo perlato con carote e un filo d’olio EVO.
Sabato
- Colazione: Pane integrale tostato con miele + infuso di finocchio.
- Spuntino: Mela grattugiata.
- Pranzo: Riso integrale con piselli dolci e carote + olio EVO.
- Merenda: Yogurt magro + un cucchiaino di fiocchi d’avena.
- Cena: Crema di zucchine + omelette leggera al forno con albume.
Domenica
- Colazione: Pancake di avena (senza zucchero) + composta di frutta.
- Spuntino: Crackers integrali.
- Pranzo: Lasagnetta vegetale (senza pomodoro) con besciamella leggera.
- Merenda: Camomilla + biscotti secchi fatti in casa.
- Cena: Zuppa di riso e finocchi + pane bianco tostato.
3 Ricette Consigliate
1. Crema di Patate e Porri
Ingredienti:
- 2 patate
- 1 porro
- 1 cucchiaio di olio EVO
- Acqua o brodo vegetale delicato
Preparazione:
Soffriggi leggermente il porro tagliato sottile in poca acqua e olio, aggiungi le patate a tocchetti e copri con brodo. Cuoci per 25 min e frulla fino a ottenere una crema.
2. Filetto di Merluzzo al Vapore con Zucchine
Ingredienti:
- 1 filetto di merluzzo fresco
- 1 zucchina
- Erbe delicate (prezzemolo, timo)
Preparazione:
Cuoci al vapore il merluzzo e le zucchine tagliate a rondelle. Condisci a crudo con olio EVO e prezzemolo fresco.
3. Porridge Dolce alla Banana
Ingredienti:
- 40 g fiocchi d’avena
- 200 ml latte vegetale (es. riso o avena)
- 1 banana matura
- 1 cucchiaino miele
Preparazione:
Cuoci i fiocchi nel latte a fiamma bassa per 5–10 minuti. Versa in una ciotola, aggiungi banana schiacciata e miele.
