DALLA PARTE DEL GUSTO

Questo volta la mia recensione è dedicata… alla mensa di casa. Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei. Siete buoni savonesi? Vediamolo subito. Ogni tanto conviene guardarsi in giro e fare il punto sullo stato dell’arte del buon gusto nostrano. Come tutti sanno la base del buon mangiare sta nel buon comprare. Chiediamoci: come stiamo a buone materie prime in Provincia di Savona? Non benissimo. Tuttavia qualcosa c’è e va valorizzato, principalmente acquistandolo. Ecco allora alcuni consigli per un menù a denominazione savonese raccomandata. Cominciamo con un buon primo piatto di pasta condita con il pesto. Usate solo il Basilico Genovese D.O.P.; Ocimum Basilicum L. La D.O.P. è un riconoscimento europeo prestigioso che designa un prodotto agroalimentare il cui intero ciclo produttivo, dalla materia prima al prodotto finito, si svolge in un'area geografica ben delimitata, non riproducibile altrove. Potete acquistarlo presso l’Azienda Agricola Calcagno Paolo (Via Postetta  45 a , 17015, Cel...