DALLA PARTE DEL GUSTO

Ortaggi a fiore Introduzione: “Un bouquet… da mangiare!” Quando pensiamo ai fiori, ci vengono in mente mazzi colorati da regalare, prati primaverili o profumi da giardino. Ma c’è un lato segreto (e goloso) del mondo floreale: alcuni fiori non si annusano soltanto,  si mangiano ! Gli ortaggi a fiore sono proprio questo: piante di cui consumiamo l’infiorescenza, colta nel momento perfetto, quando è ancora tenera e succosa. In altre parole, invece di mettere i fiori in un vaso, li mettiamo in pentola… e non è per nulla un sacrilegio! 🌸🍲 Oltre ad essere buonissimi e versatili in cucina, hanno anche una grande importanza nutrizionale: fibre, vitamine, antiossidanti… un bouquet che fa bene alla salute. 🌟 Carrellata delle principali tipologie 🥦 “Il re verde della tavola”: il Broccolo Dall’infiorescenza compatta e dal gusto deciso, il broccolo è un concentrato di vitamina C. Bollito, al vapore o in crema, regala sempre soddisfazioni. 🌸 “La regina candida”: il Cavolfiore Bianco, ma anc...