Dieta adatta a chi soffre di insufficienza renale cronica
Ecco una dieta settimanale adatta a chi soffre di insufficienza renale cronica, con particolare attenzione al controllo di proteine, sodio, potassio e fosforo. La dieta è a basso contenuto proteico e povera di sodio e fosforo, con frutta e verdura a basso contenuto di potassio.
Nota importante: questa dieta è a scopo orientativo e deve essere personalizzata da un nefrologo o dietista in base al grado di insufficienza, ai valori ematochimici e all’eventuale presenza di dialisi.
Linee guida generali:
- Proteine: limitare a 0,6–0,8 g/kg peso corporeo se non in dialisi.
- Sodio: <2 g/die → niente sale da cucina, evitare cibi industriali.
- Potassio: attenzione a frutta, verdura, legumi, cioccolato, patate.
- Fosforo: evitare formaggi stagionati, frutta secca, legumi, bevande gassate.
- Liquidi: se c’è ritenzione, limitare l’acqua secondo prescrizione medica.
Dieta settimanale (esempio per persona adulta non in dialisi)
Lunedì
- Colazione: Tè deteinato + 2 fette biscottate non salate con marmellata
- Pranzo: Riso con zucchine e olio EVO + pane bianco + mela sbucciata
- Cena: Petto di pollo (60 g) ai ferri + carote lesse + pane bianco
Martedì
- Colazione: Latte di riso (150 ml) + 2 biscotti secchi senza latte/uova
- Pranzo: Pasta con olio e limone + zucchine bollite + pera sbucciata
- Cena: Merluzzo al vapore (70 g) + insalata di lattuga + pane
Mercoledì
- Colazione: Tisana + pane tostato con marmellata senza zuccheri aggiunti
- Pranzo: Gnocchi di patate (porzione piccola) + fagiolini lessi
- Cena: Frittata con albume (1 uovo) + zucca al vapore + pane
Giovedì
- Colazione: Orzo solubile + cracker non salati con miele
- Pranzo: Cous cous con carote e zucchine + pane + mela sbucciata
- Cena: Tacchino (60 g) alla griglia + insalata verde + pane
Venerdì
- Colazione: Tisana + 3 biscotti secchi senza sale né latte
- Pranzo: Riso in bianco + bietole bollite + pera sbucciata
- Cena: Filetto di sogliola + zucchine lesse + pane
Sabato
- Colazione: Latte di mandorla (non zuccherato, non fortificato) + fette biscottate
- Pranzo: Pasta con crema di carote + pane bianco + mela sbucciata
- Cena: Uovo sodo (1) + lattuga con olio e limone + pane
Domenica
- Colazione: Tè deteinato + crostata fatta in casa con marmellata
- Pranzo: Riso al limone + zucchine grigliate + pane + pera
- Cena: Bresaola (50 g) sgrassata + insalata + pane
Consigli finali:
- Verdure: per ridurre il potassio, bollirle in acqua e scolarle.
- Pane/pasta/riso: meglio bianco (raffinato) per ridurre fosforo.
- Frutta: solo quella a basso contenuto di potassio (mela, pera, pesca).
- Bevande: acqua a basso residuo fisso, evitare tè e caffè forti.
- Controllo medico regolare è essenziale.
