Kern: 10 gradi saccarometrici, è una birra Pilsener rossa. Si tratta del primo marchio di una birra rossa prodotta in Repubblica ceca.
Forman: è stata per lungo tempo l'unica birra totalmente analcolica. La percentuale di alcool, infatti, era zero, a differenza di tutte le altre birre analcoliche che presentano comunque una percentuale di alcool inferiore allo 0,5% in volume. A fronte dello scarso successo commerciale la ricetta è stata modificata, aggiungendo una piccola percentuale di alcool. Rimane comunque per definizione una birra analcolica avendo una percentuale di alcool inferiore allo 0,49% in volume. È disponibile sia chiara che rossa.
Refresh: è una birra estiva, dal basso contenuto alcolico, pari al 2,2% in volume, rinfrescante ed aromatizzata alla frutta. Attualmente esiste nella variante lime+arancia e nella variante mirtillo rosso+pompelmo.
Černá Hora:
Il Sorso Immortale della Moravia
Esistono birrifici che vendono prodotti e birrifici che custodiscono la storia. Černá Hora, situato a pochi chilometri da Brno, appartiene indiscutibilmente alla seconda categoria. Con le prime testimonianze scritte risalenti al 1298, non è solo il birrificio più antico della Repubblica Ceca, ma un monumento liquido alla tradizione boema e morava.
Il nome, che in italiano si traduce evocativamente come "Monte Nero", oggi firma una gamma di etichette che bilancia con precisione chirurgica il rigore delle basse fermentazioni e l'audacia della sperimentazione contemporanea.
L’Arte della Tradizione: Le Grandi Pilsener
Il cuore pulsante della produzione rimane la famiglia delle Pilsener, interpretate secondo i canoni classici ma con una personalità distintiva:
Páter (11°): Il tributo al padre Vincenc Ševčík, colui che nel 1896 traghettò l'azienda nell'era moderna. Una lager bionda fresca, dall'amaro nobile e persistente, che dà il meglio di sé servita rigorosamente tra gli 8 e gli 11°C.
Tas (10°): Una session beer ante litteram, leggera e luppolata, dedicata al fondatore storico Tas Černohorský.
Kern: Un pezzo di storia dell'innovazione ceca, essendo stato il primo marchio di birra rossa prodotto nel Paese.
Sklepní: La versione non filtrata, un'esperienza sensoriale rustica e ricca di lieviti, dedicata a chi cerca il sapore primordiale della cantina.
Alchimia e Sperimentazione: Oltre il Luppolo
Se la base è la tradizione, l'estro di Černá Hora si manifesta nelle sue birre "speciali", dove ingredienti insoliti incontrano la maestria della fermentazione:
Black Hill: Una creazione che sconfina nel mondo dell'erboristica. 33 tipi di erbe (tra cui liquirizia, genziana e cannella) e miele creano un bouquet speziato che ha dominato per anni l'European Beer Star.
Kvasar (14°): Una Munchner Hell rinforzata dal miele, che regala un corpo strutturato e una dolcezza mai stucchevole.
Velen: La sfida al mondo delle Weizen. Prodotta con oltre il 50% di malto di frumento, è una birra ad alta fermentazione che gioca in equilibrio tra la freschezza citrica delle bianche e il carattere deciso delle bionde ceche.
Borůvka: L'omaggio al sottobosco, una birra aromatizzata ai mirtilli che mantiene però la dignità di un prodotto per intenditori.
Un Palmarès d'Eccellenza
La qualità di Černá Hora non è solo una suggestione storica, ma è certificata dai giudici internazionali. I numerosi riconoscimenti all'European Beer Star — in particolare per la Granát (una Dunkel ambrata dal potere schiumogeno eccezionale) e la già citata Black Hill — confermano che il "Monte Nero" continua a guardare il mondo brassicolo dall'alto della sua secolare esperienza.
Che si tratti della modernità analcolica della Forman o della freschezza estiva della linea Refresh (lime, arancia o pompelmo), ogni sorso di Černá Hora racconta un viaggio iniziato più di settecento anni fa.
