Delirium Noël (10% vol.)
Delirium Nocturnum (9% vol.)
Delirium Ultimum (vol. sconosciuto - prodotta nel 1999)
Delirium Millennium (vol. sconosciuto - prodotta nel 2000)
Delirium Christmas (10% vol.- prodotta dal 2006)
Le Guillotine (10% vol.- prodotta nel 2009)
Delirium Red ((8.5% vol.) - Aromatizzata alla ciliegia
L'Elefante Rosa compie trent’anni:Anatomia della Delirium Tremens
Se esiste una birra capace di evocare un intero immaginario collettivo con un solo sguardo all'etichetta, quella è senza dubbio la Delirium Tremens. Lanciata nel cuore dell'inverno del 1989 (precisamente il 26 dicembre) dalla storica Brasserie Huyghe di Melle, questa Strong Ale non è solo una bevanda, ma un’esperienza sensoriale che sfida i sensi.
Un'estetica inconfondibile
Il primo contatto è visivo e tattile: la celebre bottiglia in ceramica, che richiama le antiche tradizioni di Colonia, protegge il prezioso liquido dalla luce. L’etichetta è un gioco psichedelico che illustra le fasi del "delirium", popolate da quegli iconici elefanti rosa che hanno dato vita, nel 1992, alla leggendaria Confrerie de l'Eléphant Rose.
Il Segreto dei Tre Lieviti
Ciò che rende la Delirium Tremens un capolavoro per intenditori è la complessità della sua fermentazione. Con un volume alcolico del 9%, la struttura della birra si regge sull'utilizzo magistrale di tre diversi ceppi di lievito.
Al naso: Sbalordisce con un profumo maltato avvolgente e profondo.
Al palato: L'attacco è deciso, con punte acute d'amarezza che tengono alta l'attenzione.
Il finale: Sorprendente. Si chiude su note amare e pepate, mantenendo un'eleganza rara; nonostante la gradazione, non c'è traccia di aggressività alcolica, ma solo una persistenza armoniosa.
Un Palmarès da Campione
Non è un caso che nel 1997 sia stata nominata "Best Beer in the World" e che abbia trionfato ai World Beer Championships di Chicago. Critici del calibro di Stuart Kallen l'hanno inserita di diritto nell'Olimpo delle 50 birre migliori al mondo, consacrandola come un punto di riferimento per lo stile belga.
Oltre la Classica: La Famiglia Delirium
Il successo della Tremens ha aperto la strada a varianti stagionali e speciali che ogni collezionista dovrebbe conoscere:
| Birra | Gradazione | Note Particolari |
| Delirium Nocturnum | 9% vol. | La controparte scura e complessa. |
| Delirium Red | 8.5% vol. | Audace, con una spiccata aromatizzazione alla ciliegia. |
| Delirium Noël/Christmas | 10% vol. | La forza delle feste, prodotta stabilmente dal 2006. |
| Guillotine | 8.5% vol. | Lanciata nel 2009 per chi cerca un carattere tagliente. |
Nota per l'intenditore: Sebbene le edizioni Ultimum (1999) e Millennium (2000) siano ormai rarità da archivio storico, restano la testimonianza di come Huyghe ami celebrare i grandi passaggi epocali con brassaggi unici.
