Tonno in tutti i modi
TONNO FRESCO AL VERDE Aglio Un Cucchiaio Tritato Capperi Un Cucchiaio Olio Di Oliva 1/2 Bicchiere Pepe Nero Q.B. Prezzemolo Un Cucchiaio Tritato Sale Q.B. Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere 4 Tranci di Tonno Da Gr. 250 Cad. Preparate un trito di aglio e prezzemolo e fatelo indorare con olio, sale e pepe, aggiungete le fette di tonno e fatele tostare da ambo i lati per 5 minuti, spruzzate con il vino e aspettate che evapori (7/8 minuti), aggiungete i capperi, tenete mosso per non fare attaccare e dopo 5 minuti spegnete. TONNO FRESCO ALLA SENAPE 1 fetta di tonno fresco da circa 2/3 etti 1 limone olio pepe in grani alloro fresco 2 cucchiai di senape di Digione 100 ml di panna fresca sale pepe q.b In una ciotola inserisco olio, pepe in grani, la buccia e il succo di un limone, alloro e sale. Lavo e asciugo il tonno e lo lascio marinare nella ciotola riposta in frigo per 30 minuti circa, rigirandolo un paio di volte. Scaldo la griglia e cuo...