De gustibus: Gazpacho bianco con mandorle uva e sedano
🫘 Gazpacho bianco con mandorle, uva e sedano – Freschezza spagnola reinventata Dimentica il classico gazpacho rosso ! Questa elegante versione “bianca” della tradizione spagnola unisce la dolcezza delle mandorle , la freschezza dell’uva verde e il profumo croccante del sedano . La mollica di pane raffermo regala cremosità, mentre l’ aceto di mele dona una nota vivace. Servito ghiacciato, con cubetti d’uva e foglie di menta, è un inno all’estate raffinata. 🍽️ Ingredienti (per 4 persone) 150 g di mandorle pelate 150 g di mollica di pane raffermo 200 g di uva verde senza semi (più extra per decorare) 2 coste di sedano 2-3 cucchiai di aceto di mele 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva Acqua fredda q.b. Sale marino a piacere Foglie di menta fresca per guarnire 👩🍳 Preparazione Metti in ammollo la mollica di pane in acqua fredda per 5 minuti, poi strizzala bene. In un frullatore, unisci le mandorle, ...