MILLEFOGLIE CON COTECHINO E LENTICCHIE
18 lasagne secche all'uovo 500 grammi cotechino precotto 150 grammi verdure miste surgelato per soffritto 150 grammi lenticchie rosse 50 millilitri vino bianco secco q.b. brodo vegetale 600 millilitri besciamella 15 grammi burro q.b. grana padano q.b. salvia 1 scalogno 2 chiodi di garofano q.b. olio extra vergine di oliva q.b. pepe q.b. sale Per la preparazione della millefoglie con cotechino e crema di lenticchie rosse fai appassire le verdure per il soffritto in una casseruola con il burro e i chiodi di garofano; sfuma con il vino e cuoci per 15 minuti unendo ogni tanto un po' di brodo caldo. Unisci il cotechino preparato come indicato sulla confezione, fai intiepidire, spella e taglialo a dadini, regolate di sale, pepate e cuoci per 5-7 minuti. Soffriggi lo scalogno tritato in un tegame con 2 cucchiai d'olio e qualche foglia di salvia, unisci le lenticchie e 5 dl di brodo caldo, porta a ebollizione e fai sobbollire per 20 minuti. Quindi mescola ben...