PASTICCIO DI NATALE
600 grammi pasta da pane 400 grammi caserecce 400 grammi maiale tritato 1 cipolla 400 grammi polpa di pomodoro 1 decilitro vino rosso 1 rametto prezzemolo 300 grammi cavolfiore cimette 250 grammi ricotta 100 grammi pecorino al pepe q.b. olio extravergine d'oliva q.b. sale Soffriggi la cipolla e il prezzemolo tritati in una casseruola con un filo d'olio, aggiungi la carne tritata, falla rosolare, bagnala con il vino e lascialo consumare. Aggiungi la polpa di pomodoro, sala e fai cuocere a fuoco basso per 40 minuti circa. Salta le cimette di cavolfiore in poco olio. Lessa al dente le caserecce, scolale e condiscile con metà del ragù e metà del pecorino grattugiato. Ungi d'olio uno stampo di 26 cm di diametro e foderalo con un disco di pasta da pane; disponici sopra le caserecce, poi il ragù rimasto, i cavolfiori, la ricotta sbriciolata e il pecorino avanzato. Copri con il secondo disco di pasta e sigilla i bord...