Malattia di Crohn e Colite Ulcerosa
Dieta a basso residuo nei periodi di crisi, ricca di probiotici in fase di remissione
Chi soffre di Malattia di Crohn o di Colite Ulcerosa sa bene quanto l’alimentazione possa influire sul decorso della malattia. In fase acuta è utile seguire una dieta a basso residuo per ridurre l’irritazione intestinale. In fase di remissione, invece, è consigliabile una dieta ricca di probiotici e alimenti fermentati per sostenere la flora batterica intestinale.
Settimana Dietetica – Menù bilanciato
Fase acuta (3 giorni a basso residuo)
Giorno 1
- Colazione: Tè deteinato + 3 fette biscottate senza fibre con un cucchiaino di miele
- Pranzo: Riso bianco condito con olio d'oliva e parmigiano + fettina di petto di pollo ai ferri
- Spuntino: Yogurt senza lattosio
- Cena: Purè di patate + sogliola al vapore + una fetta di pane bianco
Giorno 2
- Colazione: Latte delattosato + biscotti secchi
- Pranzo: Pasta con crema di zucchine (senza buccia) + tacchino al vapore
- Spuntino: Banana matura
- Cena: Vellutata di carote + merluzzo lesso con olio EVO
Giorno 3
- Colazione: Camomilla + pane tostato con formaggio spalmabile delattosato
- Pranzo: Riso con passato di carote + hamburger di vitello alla griglia
- Spuntino: Succo di mela limpido
- Cena: Frittata al vapore con albume + patate lesse
Fase di remissione (4 giorni con alimenti probiotici e prebiotici)
Giorno 4
- Colazione: Kefir + muesli con fiocchi d’avena
- Pranzo: Quinoa con verdure cotte (zucchine e carote) + filetti di salmone
- Spuntino: Yogurt greco + miele
- Cena: Zuppa di miso + tofu saltato con verdure
Giorno 5
- Colazione: Latte vegetale + pane integrale con burro d’arachidi
- Pranzo: Pasta integrale con broccoli (ben cotti) + ricotta
- Spuntino: Kombucha
- Cena: Uova strapazzate + spinaci lessi con semi di lino
Giorno 6
- Colazione: Tè verde + yogurt con semi di chia
- Pranzo: Orzo con ceci e zucca + cavolo cotto
- Spuntino: Frutta cotta (mela o pera)
- Cena: Riso integrale + pollo al curry con curcuma e kefir
Giorno 7
- Colazione: Kefir con fiocchi d’avena e banana
- Pranzo: Couscous con lenticchie decorticate e carote al vapore
- Spuntino: Yogurt naturale + noci
- Cena: Vellutata di zucca + tempeh grigliato + pane integrale
Nota: Ogni piano dietetico deve essere personalizzato in base al quadro clinico individuale. Si consiglia di consultare un nutrizionista o gastroenterologo prima di apportare cambiamenti significativi alla dieta.
Un saluto dal team di Dieta & Salute!
