Sindrome dell’Intestino Irritabile (IBS): Approccio FODMAP e Consigli Dietetici
La Sindrome dell’Intestino Irritabile (IBS) è un disturbo funzionale dell’apparato digerente che può causare gonfiore, dolore addominale, diarrea o stipsi. Uno dei metodi più efficaci per gestire i sintomi è la dieta a basso contenuto di FODMAP, sviluppata dalla Monash University.
Cosa sono i FODMAP?
I FODMAP sono carboidrati a catena corta che vengono fermentati nell’intestino da batteri, causando fermentazione, gas e distensione intestinale. L’acronimo indica:
- Fermentabili
- Oligosaccaridi (fruttani e galattani)
- Disaccaridi (lattosio)
- Monosaccaridi (fruttosio in eccesso)
- And
- Polioli (sorbitolo, mannitolo)
Le Tre Fasi della Dieta FODMAP
- Eliminazione: rimozione dei FODMAP per 4–6 settimane.
- Reintroduzione: test controllato per identificare i cibi problematici.
- Personalizzazione: dieta a lungo termine con alimenti ben tollerati.
Alimenti Consigliati e da Evitare
Evita: cipolla, aglio, porro, legumi, mele, pere, latticini con lattosio, frumento, segale, orzo.
Consigliati: zucchine, carote, cetrioli, latticini delattosati, riso, avena, patate, banane acerbe, frutti di bosco.
Dieta Settimanale a Basso Contenuto di FODMAP
Lunedì
- Colazione: Porridge con fiocchi d’avena, latte di mandorla e mirtilli
- Pranzo: Riso basmati con pollo e carote lesse
- Cena: Filetto di orata al forno con zucchine
- Spuntino: Banana acerba
Martedì
- Colazione: Omelette con spinaci e pane senza glutine
- Pranzo: Quinoa con tofu e zucchine saltate
- Cena: Hamburger di tacchino con patate al vapore
- Spuntino: 10 mandorle
Mercoledì
- Colazione: Yogurt senza lattosio con fragole
- Pranzo: Pasta di riso con zucca e un filo d’olio
- Cena: Uova strapazzate con melanzane grigliate
- Spuntino: Popcorn senza burro né sale
Giovedì
- Colazione: Pancake di farina di riso con sciroppo d’acero
- Pranzo: Insalata di riso con tonno, uova sode e carote
- Cena: Pollo al limone con patate al forno
- Spuntino: Kiwi giallo
Venerdì
- Colazione: Smoothie con latte di cocco e frutti di bosco
- Pranzo: Couscous di mais con zucchine e un uovo sodo
- Cena: Salmone al forno con spinaci saltati
- Spuntino: Gallette di riso
Sabato
- Colazione: Uova sode con pane di grano saraceno
- Pranzo: Pasta di mais con zucchine e scaglie di parmigiano
- Cena: Tacchino alla griglia con riso jasmine
- Spuntino: 15 chicchi d’uva
Domenica
- Colazione: Crêpes di avena con banana acerba
- Pranzo: Risotto con radicchio e parmigiano stagionato
- Cena: Merluzzo al vapore con carote e zucchine
- Spuntino: Yogurt delattosato
Nota finale
Consulta sempre un dietista per adattare la dieta alle tue esigenze specifiche. Una dieta FODMAP ben strutturata può migliorare significativamente la qualità della vita nelle persone con IBS.
