Scompenso cardiaco: la dieta settimanale per aiutare il cuore senza rinunciare al gusto
Lo scompenso cardiaco è una condizione in cui il cuore perde parte della sua capacità di pompare il sangue in modo efficace. La gestione dietetica è fondamentale per migliorare la qualità della vita, ridurre la ritenzione idrica e alleggerire il carico cardiaco.
⚖️ Obiettivi dietetici:
-
Ridurre l’apporto di sodio (massimo 1500 mg/die)
-
Controllare i liquidi totali
-
Garantire un apporto proteico adeguato ma moderato
-
Limitare i grassi saturi e zuccheri
-
Evitare l’alcol e i pasti troppo abbondanti
📅 Menù settimanale per scompenso cardiaco
Le porzioni sono adattate a un fabbisogno medio di circa 1600 kcal/die. Si consiglia poco sale o nessun sale aggiunto, uso esclusivo di erbe aromatiche e limone per insaporire.
🗓 Lunedì
Pranzo
-
Crema di zucca e porri (250 ml)
-
200 g zucca, 1 porro, 1 cucchiaino olio EVO
-
-
50 g pane integrale tostato
-
1 kiwi
Cena
-
Merluzzo in umido con pomodoro e olive (150 g pesce, 80 g polpa di pomodoro, 3 olive denocciolate)
-
Zucchine lesse con prezzemolo
-
1 patata piccola (100 g) al vapore
🗓 Martedì
Pranzo
-
Riso integrale (60 g) con piselli (80 g) e carote (50 g)
-
Insalata verde con cetriolo e succo di limone
-
1 mela
Cena
-
Petto di pollo alla piastra con rosmarino (120 g)
-
Spinaci stufati con aglio e 1 cucchiaino EVO
-
Pane di segale (40 g)
🗓 Mercoledì
Pranzo
-
Pasta di farro (60 g) con crema di zucchine (100 g) e basilico
-
Finocchi crudi con limone
-
1 arancia piccola
Cena
-
Filetto di platessa al forno con timo e limone (150 g)
-
Purè di patate e cavolfiore (150 g totali)
-
1 fetta di pane integrale (30 g)
🗓 Giovedì
Pranzo
-
Cous cous con ceci e melanzane grigliate
-
60 g cous cous, 80 g ceci, 1/2 melanzana
-
-
Insalata mista con lattuga, carote e aceto di mele
-
1 pera
Cena
-
Omelette con albumi e zucchine (2 albumi, 1 uovo intero, 1 zucchina piccola)
-
Broccoli al vapore con limone
-
1 crostino integrale senza sale (30 g)
🗓 Venerdì
Pranzo
-
Minestra d’orzo e lenticchie (200 ml)
-
40 g orzo, 60 g lenticchie, cipolla, sedano
-
-
1 mela cotta senza zucchero
Cena
-
Branzino al cartoccio con erbe aromatiche (150 g)
-
Patate al forno senza sale (120 g)
-
Insalata di pomodori e cetrioli
🗓 Sabato
Pranzo
-
Riso basmati (60 g) con verdure al vapore (150 g totali)
-
Yogurt bianco magro (100 g)
-
1 kiwi
Cena
-
Hamburger di tacchino fatto in casa (120 g carne magra)
-
Fagiolini lessi con limone
-
Pane ai cereali (40 g)
🗓 Domenica
Pranzo
-
Lasagnetta leggera con zucchine e ricotta (2 sfoglie, 80 g ricotta magra, 100 g zucchine grattugiate)
-
Insalata di finocchi e arancia
-
1 pera
Cena
-
Orata al vapore con limone (150 g)
-
Spinaci saltati con aglio
-
30 g crostini integrali senza sale
🍲 Ricette light e saporite
🔹 Crema di zucca e porri
Tagliare 200 g di zucca e 1 porro a rondelle. Cuocere a vapore per 15 minuti, poi frullare con 1 cucchiaino di olio EVO e acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia.
🔹 Hamburger di tacchino
Mescolare 120 g di carne di tacchino macinata con prezzemolo, pepe e un cucchiaino di pangrattato senza sale. Formare l’hamburger e cuocere su piastra ben calda.
🔹 Omelette light
Sbattere 1 uovo intero con 2 albumi e un cucchiaino di latte scremato. Cuocere in padella antiaderente con zucchine grattugiate e 1 cucchiaino di olio EVO.
💧 Attenzione ai liquidi
In caso di ritenzione idrica, è bene non superare 1-1,5 litri di liquidi totali al giorno (inclusi acqua, brodi, frutta e verdura). Il medico può stabilire il limite personalizzato.
🍇 Conclusione
Una dieta per scompenso cardiaco deve essere attenta ma mai monotona. Usando sapientemente erbe, cotture delicate e materie prime fresche, è possibile creare menù ricchi di gusto, salute e leggerezza, perfetti per alleggerire il cuore e vivere meglio.
