Specialità
unica cinese, subisce una prolungata
ossidazione microbica e non enzimatica. viene messo a maturare, come certi
formaggi o salumi, in ambienti particolari per aumentarne dolcezza e profumo.
Considerato un tè fermentato e pressato molto salutare dalle spiccate qualità benefiche. Colore rosso
bruno, sapore pieno e dolce con note di legno bagnato e sottobosco.
acqua 90° infusione 3-5 minuti
