BIRIANI DI POLLO

200 g petto di pollo

3 cucchiai di panna
1 cm zenzero
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino verde
1/2 tazza foglie di menta e di melissa
3 foglie di basilico
1/2 cucchiaino semi di coriandolo tritati
1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di nigella (cumino nero)
160 g riso basmati
1 chiodo di garofano
1/2 cucchiaino di cannella
1 cardamomo nero
160ml acqua
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla
1 cucchiaino di zucchero di canna

Tritare lo zenzero, l'aglio, il peperoncino e le erbe. Mescolare la panna con il trito di erbe, il coriandolo, la curcuma e la nigella. Coprire il pollo con questa marinatura e far riposare 30 minuti. Saltare il chiodo di garofano, la cannella e il cardamomo tritati nell'olio, quindi aggiungere l'acqua e il riso basmati e cuocere 12 minuti, finchè il liquido non è ben assorbito. Nel frattempo tagliare la cipolla a spicchi e friggere 10 minuti, quindi aggiungere lo zucchero di canna e far caramellare per altri 2 minuti. Tenere da parte. Cuocere il pollo con la sua marinatura per 5 minuti, quindi incorporarvi il riso cotto e panna. Servire con le cipolle saltate.

3 SECONDI PIATTI (2^ Edizione)
 

In queste 200 pagine ho raccolto oltre 150 ricette di secondi piatti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. Amo stare ai fornelli. Amo scovare nei mercatini prodotti deliziosi. Li assemblo in ricette che i miei commensali trovano squisite. Se anche voi condividete la mia passione ecco che vi rivelo i miei piccoli segreti. Anche voi avrete il successo che meritate. Secondi piatti succulenti, raffinati, delicati, gustosi, intriganti. Provate a cucinarli. A migliorali. Se ci riuscite fatemelo sapere. La cucina è un'arte che si pratica anche condividendola.