Dieta adatta a Epatopatie Croniche
Obiettivo: bilanciare l’apporto proteico per preservare la massa magra senza sovraccaricare il fegato, limitando sodio e alimenti che favoriscono la ritenzione idrica o aggravano l’infiammazione.
I cibi consigliati includono cereali integrali, pesce magro, legumi ben cotti (preferibilmente passati), albume d’uovo, verdure fresche e cotte, frutta (preferibilmente povera di zuccheri), olio extravergine d’oliva, spezie ed erbe aromatiche al posto del sale, acque a basso contenuto di sodio e tè leggero.
I cibi da evitare sono i salumi e gli insaccati, i formaggi stagionati, il sale da cucina e i cibi conservati, il brodo di dado, i cibi fritti e quelli ricchi di grassi saturi, le bevande alcoliche, i cibi piccanti, i dolci industriali, e gli alimenti con additivi o conservanti.
Lunedì
Colazione con fiocchi d’avena, mela grattugiata e un cucchiaino di semi di lino
Pranzo con riso integrale, carote e filetto di merluzzo al vapore con un filo d’olio a crudo
Cena con vellutata di zucca e patate con pane integrale leggermente tostato
Spuntini con pera o una manciata di mandorle non salate
Martedì
Colazione con yogurt magro e frutti rossi freschi
Pranzo con orzo perlato con zucchine e piselli, condito con curcuma e olio EVO
Cena con omelette preparata con albumi e spinaci, accompagnata da insalata di finocchi
Spuntini con kiwi o infuso rilassante con biscotto secco casalingo
Mercoledì
Colazione con pane integrale tostato e crema di nocciole senza zucchero
Pranzo con cous cous integrale con lenticchie decorticate e carote al vapore
Cena con passato di verdure con crostini di pane di segale
Spuntini con yogurt vegetale non zuccherato
Giovedì
Colazione con frullato di banana, acqua e fiocchi d’avena
Pranzo con filetto di sogliola alla piastra con riso bianco e bietole
Cena con zuppa di ceci passati e zucchine, con una fetta di pane senza sale
Spuntini con mela cotta o tè verde
Venerdì
Colazione con tisana al finocchio e pane di segale con composta senza zucchero
Pranzo con pasta integrale con zucchine e ricotta fresca a basso contenuto di sale
Cena con petto di pollo lessato con purè di patate e olio crudo
Spuntini con frutta fresca o mandorle
Sabato
Colazione con crema di riso, cannella e pera grattugiata
Pranzo con quinoa con piselli e carote al vapore, condita con limone e prezzemolo
Cena con orata al cartoccio con verdure e una fetta di pane integrale
Spuntini con yogurt magro e semi di girasole
Domenica
Colazione con tè deteinato, pane integrale tostato e crema di mandorle
Pranzo con minestrone di verdure senza dado, con pastina integrale e olio EVO
Cena con uova sode (solo 1 tuorlo) e patate al vapore con insalata verde
Spuntini con frutta cotta o frutta fresca di stagione
Questa dieta aiuta a prevenire gli scompensi idrici, sostenere la funzionalità epatica e mantenere un adeguato apporto proteico senza affaticare il fegato. È essenziale accompagnarla a un’attenta idratazione quotidiana e al monitoraggio medico in caso di peggioramento della patologia.
