De gustibus: Insalata di anguria, feta e menta – Ricetta light dell’estate

 

🍉 Insalata di anguria, feta e menta – Ricetta light dell’estate

Fresca, veloce e idratante, questa insalata è l’ideale nelle giornate più calde. Il contrasto tra la dolcezza dell’anguria, la sapidità della feta e il profumo della menta fresca crea un equilibrio perfetto. Un piatto estivo elegante ma semplice, pronto in pochi minuti!

🥗 Ingredienti (per 2 porzioni)

• 300g di anguria senza semi
• 100g di feta greca
• Una manciata di foglie di menta fresca
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di aceto balsamico bianco o succo di lime
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Qualche foglia di rucola o valeriana (facoltativo)

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Taglia l’anguria a cubetti regolari, eliminando eventuali semi.

2️⃣ Sbriciola delicatamente la feta con le dita o con una forchetta.

3️⃣ Lava e asciuga le foglie di menta, quindi spezzettale a mano.

4️⃣ In una ciotola unisci anguria, feta e menta. Aggiungi la rucola o la valeriana se usi anche quelle.

5️⃣ Condisci con olio, aceto o lime, e una spolverata di pepe nero. Mescola delicatamente per non rompere i cubetti.

➕ Servi subito ben fredda o lascia riposare 10 minuti in frigo per esaltare il gusto.

🌟 Benefici nutrizionali

• 🍉 L’anguria è ricca di acqua e licopene, perfetta per l’idratazione
• 🧀 La feta fornisce proteine e calcio in forma leggera
• 🌿 La menta ha proprietà digestive e rinfrescanti
• 🍋 L’acidità del lime stimola l’assorbimento del ferro
• 💚 Ricetta vegetariana, senza glutine, senza cottura e adatta anche a chi segue diete ipocaloriche

📌 Conclusione

Pochi ingredienti, massimo gusto. Questa insalata è una ricetta anti-caldo perfetta per picnic, aperitivi o pranzi leggeri.

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