BIRRE: SPATEN

 SPATEN

 

Spaten (nome completo Spaten-Bräu) è un birrificio di Monaco di Baviera, in Germania, fondato nel 1397. Nel 1922 la fusione tra la Gabriel Sedlmayr's Spaten Brewery e la Franziskaner Brewery diede origine alla società Spaten-Franziskaner. Fa parte del gruppo Spaten-Löwenbräu-Gruppe, appartenente alla multinazionale belga InBev.

La Spaten, come molte birre tedesche, è prodotta secondo la legge di purezza Reinheitsgebot. I metodi moderni di produzione della lager sono stati introdotti da Gabriel Sedlmayr il Giovane, che perfezionò le lager scure nel birrificio Spaten negli anni '30.

Il nome significa "vanga" in tedesco e il logo è infatti una pala per malto. Una campagna pubblicitaria del 1924 ha reso celebre in Germania lo slogan "Laß Dir raten, trinke Spaten" ovvero "Accetta un consiglio, bevi Spaten".

Al 2012 il birrificio Spaten produce:

Spaten Münchner Hell (5,2% di alcool)

Spaten Diät-Pils (4,9% di alcool) per diabetici

Spaten Alkoholfrei senza alcol

Spaten Pils (5.0 % di alcool)

Spaten Oktoberfest Beer, (5.9 % di alcool) la prima birra dell'Oktoberfest nel mondo. Creata nel 1872, ha un colore ambrato ed è ricca al palato.

Inoltre produce le birre di frumento sotto il marchio Franziskaner.

Spaten:
La Vanga che ha Scavato la Storia della Birra Moderna

Nel panorama delle grandi birrerie di Monaco di Baviera, il nome Spaten-Bräu non rappresenta solo un marchio, ma una vera e propria pietra miliare dell'evoluzione industriale europea. Fondata nel lontano 1397, questa istituzione ha attraversato oltre sei secoli di storia, trasformandosi da piccola realtà urbana a pilastro del mercato globale, oggi sotto l'egida della multinazionale InBev.

L’Invenzione della Lager Moderna

Se oggi beviamo birre limpide, fresche e stabili, lo dobbiamo in gran parte a Gabriel Sedlmayr il Giovane. Negli anni '30 dell'Ottocento, Sedlmayr perfezionò nel birrificio Spaten le tecniche di produzione delle lager scure, introducendo metodi scientifici che avrebbero cambiato per sempre il volto del settore.

Non è un caso che la Spaten sia stata un laboratorio d'avanguardia: fu proprio qui che vennero sperimentate le prime macchine refrigeranti di Carl von Linde, permettendo alla birra di "riposare" (da cui il termine lagern) a temperature controllate anche nei mesi estivi.

Simbolismo e Tradizione: Il Messaggio nella Vanga

Il nome "Spaten" significa letteralmente vanga in tedesco. Il celebre logo — una pala stilizzata — non è un riferimento agricolo, ma un omaggio alla pala da malto, lo strumento essenziale utilizzato dai mastri birrai per girare l'orzo.

Questa identità forte è stata cementata nel 1924 da uno degli slogan più efficaci della storia pubblicitaria tedesca:

"Laß Dir raten, trinke Spaten" (Accetta un consiglio, bevi Spaten).

Un invito perentorio che ha accompagnato generazioni di consumatori, sottolineando la fiducia cieca nella qualità del prodotto.

L’Eccellenza e il Primato dell’Oktoberfest

Spaten non è solo "una" birra di Monaco, è la birra dell'Oktoberfest. Nel 1872, il birrificio creò la prima Oktoberfest Beer al mondo (una Märzen ambrata e ricca), definendo lo standard stilistico per la festa più famosa del pianeta.

Oggi, la produzione rispetta ancora rigorosamente il Reinheitsgebot (l’Editto di Purezza del 1516) e vanta una gamma che soddisfa ogni palato:

• Münchner Hell (5,2%): L’ammiraglia, una bionda equilibrata simbolo della tradizione bavarese.

• Pils (5,0%): Per chi cerca una nota di luppolo più decisa.

• Oktoberfest Beer (5,9%): Corposa e ambrata, un tuffo nella storia di ogni autunno.

• Innovazione e Salute: La gamma include la Alkoholfrei e la storica Diät-Pils (4,9%), formulata specificamente per i diabetici.

Un'Eredità Condivisa

Dalla fusione del 1922 con il marchio Franziskaner, il gruppo ha saputo mantenere l'eccellenza anche nelle birre di frumento (Weissbier), consolidando un impero che unisce la precisione tecnica di Spaten alla tradizione monastica delle alte fermentazioni.

Ancora oggi, stappare una Spaten significa onorare un patto tra scienza e tradizione iniziato oltre seicento anni fa.

BIRRE: HOEGAARDEN

HOEGAARDEN

Hoegaarden è un birrificio fondato da Pierre Celis nella città di Hoegaarden, nelle Fiandre, nel 1966. Dopo un incendio nel 1988, la birreria venne comprata dalla InBev, che aveva sede nella vicina Lovanio. Pierre Celis si spostò quindi negli Stati Uniti, dove fondò la birreria Celis ad Austin, in Texas.
La birra Hoegaarden è considerata la regina delle birre bianche (blanche/wit), termine che, mai come in questa birra, sembra calzare bene: si tratta infatti di una birra estremamente chiara.
Un altro elemento inconfondibile è la schiuma: bianca, spumosa, persistente e profumata di scorze d’arancia. Il gusto è quello fresco e acidulo del frumento non maltato belga, con un leggero fondo di miele e lievito; il retrogusto lieve ma persistente è chiaramente di succo di limone.

Il Rinascimento Bianco:
L’Eredità di Pierre Celis e l’Anima della Hoegaarden

Esistono birre che definiscono uno stile, e poi esiste la Hoegaarden. Non è solo il riferimento mondiale per le bière blanche (o witbier); è il simbolo di un salvataggio storico. Se oggi possiamo godere della freschezza opalescente di una "bianca" fiamminga, lo dobbiamo alla testardaggine di un uomo: Pierre Celis.

Una Fenice tra le Fiandre e il Texas

Nel 1966, in un’epoca dominata dalle lager industriali, Celis decise di riportare in vita la tradizione perduta della sua città, Hoegaarden, dove l'ultima birreria di frumento aveva chiuso i battenti un decennio prima.

La storia del marchio è segnata da un passaggio di testimone drammatico: dopo un devastante incendio nel 1988, il birrificio fu acquisito dal colosso InBev. Ma il DNA di Celis non si è fermato in Belgio. Spinto dal desiderio di indipendenza, Pierre portò il suo sapere oltreoceano, fondando ad Austin la Celis Brewery, seminando il seme delle craft beer di qualità anche in terra texana.

Anatomia di una Regina: L'Esperienza Sensoriale

Perché la Hoegaarden è considerata la "Regina delle Bianche"? La risposta risiede in un equilibrio cromatico e gustativo che rasenta la perfezione tecnica.

• L'Aspetto: Fedele al suo nome, si presenta con un colore estremamente chiaro, quasi lattiginoso, dovuto al frumento non maltato e ai lieviti in sospensione.

• La Corona: La schiuma è un elemento architettonico. Bianca, spumosa e incredibilmente persistente, agisce come un sigillo aromatico che sprigiona note di scorza d’arancia.

• Il Palato: L’ingresso è una sferzata di freschezza. Il gusto acidulo del frumento belga domina la scena, ammorbidito da un sottofondo appena accennato di miele e lievito.

• Il Finale: La chiusura è pulita, con un retrogusto lieve ma tenace che richiama la vivacità del succo di limone.

Nota per l'intenditore: La Hoegaarden non va semplicemente bevuta; va servita nel suo iconico bicchiere esagonale massiccio, progettato per non riscaldare il liquido con il calore delle mani e per esaltare quel bouquet di coriandolo e agrume che l'ha resa immortale.