DALLA PARTE DEL GUSTO

  Continuano le cene gourmand al Caffé del Duomo di Savona LA CENA DEL CARNEVALE 14 leccornie tra beverage e food Mercoledì 24 Febbraio 2016 alle ore 20.30   al Caffè del Duomo di Savona in via Manzoni  Casa Bergese organizza una cena degustazione dedicata alle ricette tipiche del Carnevale.  Nat Russo  parlerà di come cucinare il Carnevale. Interprete della serata lo   chef   Christian Stantero  (coadiuvato ai fornelli da  Valter Mutti ). Lo spartito della serata prevede il seguente concerto di sapori: Cocktail Bandiera gialla Pitoni messinesi Fonduta savoiarda Hummus Cocktail C’è un grande prato verde Pasta chi vruoccoli arriminati Maiale in salsa di prugne Arancini di riso Salice Salentino Rosato Mele fritte Pastiera napoletana Struffoli Coppa alla crema Malakoff Cocktail Guarda che luna   Cena 25 euro. 5 SETTE  ANNI DI CASA BERGESE   7 anni di Casa Bergese  raccoglie in maniera sistematica la documentazione d...

Al Caffé del Duomo di Savona rivive l'epopea dei Padri Pellegrini CENA DEL RINGRAZIAMENTO Aggiungi un posto a tavola che c'è un indiano in più Giovedì 24 Novembre  2016 alle ore 20.30   al Caffè del Duomo di Savona in via Manzoni  Casa Bergese organizza una cena degustazione denominata Cena del Ringraziamento.  Nat Russo  parlerà sul tema  About Bloody Mary.  Interprete della serata lo  chef   Christian Stantero . Lo spartito prevede il seguente concerto di sapori: Entrées Chicago-style deep-dish pizza Minestre Potage di topinambour Piattoforte Tacchino del  ringraziamento  con Salsa Gray Chutney di mirtilli Cipolle confit Patate dolci con zenzero Dessert Mele al forno con melograno e pistacchi Key lime pie Alcools Bloody Mary Cortese di Gavi docg Alto Adige   Lagrein dunkel Harvey   wallbanger Cena 25 euro (tutto incluso). 5 SETTE  ANNI DI CASA BERGESE   7 anni di Casa Bergese  raccoglie in maniera sis...

DALLA MERENDA SINOIRA ALL’APERICENA LA “MARENDA” SINOIRA La marenda sinoira è un piccolo pasto (freddo) frugale fatto alcune ore prima di cena e che funge “quasi” da cena. Sinoira infatti deriva da sin-a che in dialetto piemontese significa cena. Diffusa, un tempo, soprattutto fra le famiglie contadine, si svolgeva intorno alle ore 17 per ridare energia dopo i faticosi lavori del primo pomeriggio e prima di affrontare quelli che si protraevano sino al calar del buio. La cena, verso le 21, era piuttosto leggera: pane e latte o minestra di verdura o panata e formaggio. Il Sant'Albino, vocabolario-dizionario piemontese-italiano del 1859, così la definisce: "Il mangiare fra il desinare e la cena - San Giusep a porta la marenda ant el fassolet, San Michel a porta la marenda an ciel - L'usanza fra i contadini, concede la merenda soltanto da San Giuseppe a fine Settembre (San Michele)”. La "marenda ant el fassolet" significa che veniva portata nel campo in un fazzoletto...