DALLA PARTE DEL GUSTO

🐟 Pulire e sfilettare il pesce… senza farsi sfilettare le dita! Pulire e sfilettare il pesce è una di quelle operazioni che fanno sentire un cuoco principiante un po’ come un chirurgo alle prime armi: coltello in mano, paziente sul tavolo e… tanta paura di rovinare tutto. Ma niente panico: con qualche trucco (e un pizzico di ironia) si può trasformare questa “missione impossibile” in un’arte culinaria quasi zen. 👩‍🍳 Step 1 – La preparazione: attrezzi da “sala operatoria” Prima di partire, serve l’attrezzatura giusta: Un coltello affilato (non la lama del coltellino svizzero con cui apri i pacchi Amazon). Un tagliere stabile, preferibilmente largo. Carta assorbente per “asciugare” il paziente scivoloso. 👉 Consiglio da amico: tieni a portata di mano anche una ciotola per gli scarti. Così eviti di trovarti spine sotto la tastiera del computer, se stai cucinando con Spotify a tutto volume. 🐟 Step 2 – La pulizia: via le interiora (momento splatter 🎬) Prendi il pesce e fai...