LATTUGHE RIPIENE
lattughe cappucce, filetto di vitello e animelle, farina, burro, cipolla, mollica di pane, latte, maggiorana, olio, brodo di carne. Faccio rosolare con burro, cipolla e prezzemolo la carne tagliata a pezzetti. quindi aggiungo un cucchiaio di farina e il brodo facendo cuocere a fuoco lento. Quando la cottura è ultimata, trito e aggiungo la mollica di pane inzuppata nel brodo o nel latte e alcune foglie di maggiorana fresca. A questo unisco le uova sbattute con il formaggio e amalgamo il tutto. Pongo il ripieno tra le foglie precedentemente scottate, chiudo alla cima e le pongo a cuocere con brodo. 2 PRIMI PIATTI (2^ Edizione) In queste 330 pagine sono raccolte oltre 200 ricette di primi piatti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passione per la cucina. I primi piatti sono una particolarità italiana. Un bella tradizione. Ne conosco ...