LASAGNE CON ASPARAGI E SALSA MORNAY
300 grammi lasagne 300 grammi asparago 150 grammi culatello 1/2 carota 1/2 cipolla 1/2 costola sedano 1 rametto timo 1 decilitro panna fresca 2 tuorlo 40 grammi farina 3 decilitri latte intero 70 grammi grana 80 grammi burro q.b. sale q.b. pepe Per preparare la gustosa ricetta lasagne con asparagi, culatello e salsa Mornay per prima cosa cuoci le punte di asparagi a vapore per 10 minuti, quindi tritale grossolanamente. Fai soffriggere in una casseruola il sedano, la carota e la cipolla tritati con 20 g di burro per 10 minuti; unisci gli asparagi, il timo e il culatello a listarelle; sala, pepa e cuoci a fuoco vivo per 5 minuti. Mescola la panna con i tuorli in una casseruola e falla ridurre un poco a fuoco moderato. Nel frattempo prepara le lasagne. Prepara 1 besciamella con 50 g di burro, la farina e il latte, salala, pepala e incorpora 20 g di grana e la salsa di panna e uova. Lessa le lasagne e stendile su un telo. Ungi una pirofila con...