VINI: CERASUOLO DI VITTORIA
CERASUOLO DI VITTORIA Il Cerasuolo di Vittoria è un vino a DOCG siciliano. Zona di produzione: Comprende tutto o in parte i territori dei seguenti comuni: Vittoria, Comiso, Acate, Chiaramonte Gulfi, Santa Croce Camerina, Ragusa in provincia di Ragusa Niscemi, Gela, Riesi, Butera e Mazzarino in provincia di Caltanissetta. Caltagirone, Licodia Eubea e Mazzarrone in provincia di Catania. Vitigni con cui è consentito produrlo: Nero d'Avola: dal 50% al 70% Frappato: dal 30% al 50% Tecniche di produzione Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 4 000 ceppi/ha. Le forme di allevamento consentite sono ad alberello ed a spalliera semplice. È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso. Richiede l'invecchiamento almeno fino al 1º giugno dell'anno successivo alla vendemmia. Tutte le operazioni di appassimento delle uve, vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere e...