De gustibus: Gazpacho di anguria – L'estate in un cucchiaio
🍉 Gazpacho di anguria – L'estate in un cucchiaio Una zuppa fredda che conquista con la sua freschezza fruttata e il colore brillante : il gazpacho di anguria è la variante leggera e idratante della classica ricetta spagnola. Con meno zuccheri semplici rispetto a molte bevande estive, è ricco di vitamine A e C e perfetto nei giorni più caldi. 🍅 Ingredienti (per 2 porzioni abbondanti) 300g di polpa di anguria (senza semi) 2 pomodori maturi 1/2 cetriolo 1/2 peperone rosso dolce 1 cucchiaino di succo di lime o limone 1 cucchiaio di olio EVO Foglie di menta fresca Sale marino q.b. Pepe nero o pepe rosa (facoltativo) 👩🍳 Preparazione Taglia a pezzi l’anguria, i pomodori, il cetriolo e il peperone. Metti tutto nel frullatore con succo di lime, un pizzico di sale e un filo d’olio EVO. Frulla fino a ottenere una crema liscia. Lascia in frigo per almeno 30 minuti. Servi ben freddo, decorando con foglie di...