SALSA AI CAPPERI
4 cucchiai di capperi sott’aceto 2 tuorli d'uovo il succo di ½ limone 100 gr. di maionese 2 cucchiai di olio evo, pepe, sale Scolate bene i capperi dal liquido di conservazione prima di tritarli, altrimenti potrebbero conferire un aroma eccessivamente forte alla salsina. Tritate finemente i capperi e metteteli in una ciotola con l'olio. Unite i tuorli d’uovo, il succo del limone, il pepe, il sale e la maionese. Non aggiungete troppo sale, perché i capperi e la maionese sono già abbastanza salati. Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere una consistenza omogenea. Decorate la salsa con qualche cappero intero, per una nota invitante sia al gusto che alla vista! Servite la salsina con la carne che più vi piace! 11 SALSE (2^ Edizione) BRANCALEONE FOX TERRIER “Brancaleone Fox Terrier” è il primo di un ciclo di volumi che Jean Jacques Bizarre, nom de plume di un bon vivant di origini parigine, ha dedicato ...