De gustibus: Carpaccio di zucchine con menta, lime e mandorle – Vegan, crudo e profumato
.jpeg)
🥒 Carpaccio di zucchine con menta, lime e mandorle – Vegan, crudo e profumato Un antipasto fresco, croccante e senza cottura: il carpaccio di zucchine con lime, menta e mandorle è perfetto per l’estate e per chi ama la cucina leggera ma ricercata. Le zucchine sottilissime si sposano con il profumo del lime e il tocco tostato delle mandorle a lamelle. Un piatto vegan , gluten free , ricco di gusto e personalizzabile con scaglie di pecorino o bottarga per i più gourmet. 🍽️ Ingredienti (per 2 persone) 1 zucchina grande, freschissima 1 lime (succo e scorza non trattata) Olio extravergine d’oliva (EVO) fruttato Qualche foglia di menta fresca 2 cucchiai di mandorle a lamelle Sale marino e pepe nero (a piacere) Opzionali: scaglie di pecorino stagionato o bottarga 👩🍳 Preparazione Lava bene la zucchina e affettala sottilissima con una mandolina. Disponi le fettine su un piatto ampio. Prepara un'emulsione co...