LASAGNE CON ZUCCHINE E FIORI
150 grammi lasagne 1 chilogrammo zucchina 40 zucca fiori 1,5 decilitri latte intero 2 spicchi aglio 650 grammi ricotta 60 grammi parmigiano 60 grammi burro q.b. sale q.b. pepe 1 mazzetto erba cipollina q.b. olio di oliva extravergine Per cominciare a preparare le lasagne con zucchine e fiori pulisci e lava le zucchine, affettale e falle rosolare in un tegame con l'aglio sbucciato e affettato e 30 g di burro. Regola di sale, pepa, cuoci per 10 minuti e poi unisci l'erba cipollina tagliuzzata. Priva i fiori di zucca del pistillo e dei gambi, spezzettane 1 trentina e mescolali con la ricotta, il latte, 40 g di parmigiano grattugiato, 1 presa di sale e 1 abbondante macinata di pepe, mentre cominci a preparare le lasagne da cuocere. Fai lessare le lasagne in abbondante acqua bollente leggermente salata a cui avrai aggiunto 2 cucchiai di olio, poi scolale con un mestolo forato e stendile su un telo. Con 1 piccola parte de...