GALLINA IN INSALATA
1/4 di gallina lessa (o 2 cosce di pollo o mezzo petto e una coscia) 2 coste di sedano 2 tuorli di uova sode 2 filetti di acciuga sott’olio 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato 1 fettina di aglio 2-3 cucchiai di aceto 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva sale, pepe di mulinello Spolpate la gallina e tagliatela a julienne non troppo fine oppure dividetela a piccoli bocconi. Frullate l’aglio con i filetti d’acciuga poi unite i tuorli e l’aceto e frullate nuovamente. Versate il composto in un’insalatiera poi unite l’olio e mescolate con una frusta. Aggiungete la gallina e mescolate. Tritate il sedano con il coltello e unitelo agli altri ingredienti; aggiungete anche il prezzemolo e regolate di sale e pepe. 3 SECONDI PIATTI (2^ Edizione) In queste 200 pagine ho raccolto oltre 150 ricette di secondi piatti pubblicate nel corso degli anni sul blog DALLA PARTE DEL GUSTO (https://dallapartedelgusto.blogspot.com/). Desidero infatti condividere con voi la mia passi...