PERA MANTOVANA
Sei varietà per identificare un frutto pregiato, coltivato fin dal Medioevo e conservato fino ad oggi grazie a sapienti innesti e incroci. Le varietà di Pera Mantovana coltivate sono sei: Abate Fetel, Conference, Decana del Comizio, Kaiser, Max Red Barlett e William. Sono tutte caratterizzate da un sapore dolce più o meno aromatico ma si distinguono per il colore e rugosità della buccia: · le pere delle varietà William hanno una buccia liscia, di colore giallo-rosato; · le pere Max Red hanno un colore di fondo giallo, quasi completamente coperto da sovracolore rosso vivo, spesso striato; · la varietà Conference è verde-giallastra con rugginosità diffusa; · la pera di varietà Decana Comizio è liscia, di colore verde chiaro-giallastro e rosa ; · ...