LASAGNE ALLE ERBE
200 grammi pasta all'uovo 1 mazzo borragine 1 mazzo crescione 3 porri 1 uova 100 grammi parmigiano 1 decilitro latte intero q.b. noce moscata 50 grammi burro 1 limone 1 cucchiaio farina q.b. sale 1 mazzo bieta a costa 300 grammi ricotta piemontese- seirass Per preparare la ricetta lasagne alle erbe separa le coste delle bietole dalle foglie e taglia queste ultime a listarelle, insieme con il crescione e la borragine. Cuocile in una pentola con 1 dito d'acqua per 3-4 minuti, falle raffreddare, strizzale e tritale. Cuoci le coste bianche per comporre le lasagne alle erbe in acqua bollente salata, a cui avrai aggiunto la farina e il succo del limone, per circa 20 minuti. Pulisci i porri, tagliali prima in 3 pezzi, poi a metà nel senso della lunghezza e cuocili in una padella con 30 g di burro per 4-5 minuti. Unisci le coste, 1 presa di sale e 1 grattugiata di noce moscata e lascia insaporire. Frulla nel mixer la ricotta con il latte, 1/2 parmigiano...