CORSO DI CUCINA: 5 Pentole
PENTOLE E PADELLE Cosa distingue una padella da un tegame? Quand'è meglio usare una casseruola e quando è preferibile orientarsi su una pentola? E cosa conviene scegliere fra utensili in acciaio, rame, ghisa, alluminio? Pentole, padelle e affini sono i simboli per eccellenza della cucina e dell'arte culinaria, ma non è sempre semplice districarsi fra materiali, forme, modi d'uso e di corretta conservazione. Dunque è bene iniziare facendo un po' di chiarezza sui nomi. Tegame Di forma rotonda, poco profondo e con uno o due manici. Indicato per la cottura di sughi, condimenti, carne e verdure. Padella Tonda e dai bordi bassi, con un lungo manico. Ideale per saltare e friggere. Casseruola Simile al tegame ma più profonda e con un unico manico lungo. Si usa per arrosti, carne e verdure. Pentola Di forma cilindrica, di capienza e diametro variabile, viene utilizzata per bollire, per paste, minestre e zuppe. Teglia Utensile da forno di forma generalmente rettangolare. Utensili...