LINGUINE ALL'ASTICE
2 scalogni 1 astice 320 grammi pasta di semola (di grano duro) 1 peperoncino q.b. vino bianco 1 bicchierino brandy q.b. timo q.b. prezzemolo q.b. sale q.b. pepe 100 grammi pomodoro polpa 1 spicchio aglio q.b. basilico q.b. olio di oliva extravergine Le linguine con l'astice sono un piatto di mare raffinato e gustoso ideale per una cena o un pranzo importante. A dare importanza a questo piatto è proprio l'astice che è un crostaceo molto delicato per cui deve essere venduto ancora fresco o si preferisce acquistarlo surgelato. Viene usato in cucina per i sughi che accompagnano linguine o spaghetti. Ma questo crostaceo si può gustare anche lesso o insaporito da una salsa preparata con succo di limone, olio, sale, pepe e prezzemolo tritato. L'astice come tutti frutti di mare si abbina perfettamente con vini bianchi secchi o con le bollicine. La ricett...