Nocciola Del Rosso
Cultivar di origine locale coltivata prevalentemente in val Fontanabuona. Alberi cespugliosi, poco polloniferi; scarsamente vigorosi; a rapido sviluppo. Chioma espansa, branche inclinate, corteccia liscia grigiomarrone. Peso medio delle nocciole in guscio e sgusciate, basso; forma rotonda, resa alla sgusciatura intermedia. Staccabilità di perisperma buona; resistenza all'irrancidimento, buona; basso contenuto in grassi; contenuto in acidi grassi insaturi basso. 18 PAT LIGURI (2^ Edizione) In queste 448 pagine sono raccolte oltre 500 schede di prodotti e ricette. PAT, prodotti agroalimentarei tradizionali. E' questo il marchio con cui l'Italia tutela e valorizza i prodotti tipici. Regione per regione viene stilato un elenco di prodotti e preparazioni da salvaguardare. Si tratta di migliaia di elementi che fanno del nostro paese quello con la più alta biodiversità alimentare del mondo. In questo volume si analizzano i PAT liguri. 9 FRUTTA (2^ Edizione) ...