DALLA PARTE DEL GUSTO

LAGO DI CORBARA Il Lago di Corbara è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Terni. Caratteristiche organolettiche colore: rosso rubino, tendente al granato con l'invecchiamento odore: vinoso, gradevole sapore: sapido, armonico, a volte austero Cenni storici L'istituzione nel 1998 della DOC "Lago di Corbara" è stato l'esplicito riconoscimento della qualità dei vini rossi prodotti dai viticoltori della zona che circonda il lago. Le cantine che si sono riunite nel Consorzio di tutela del Lago di Corbara sono cinque: Barberani, Decugnano dei Barbi, Falesco, Salviano e Tenuta di Corbara.

MONTEFALCO SAGRANTINO La zona di produzione del Montefalco Sagrantino, Docg dal 1992, è l’intero territorio del comune di Montefalco e parte del territorio dei comuni di Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi e Giano dell'Umbria in provincia di Perugia. La tradizione vinicola di questa terra ha origine nel Medioevo grazie ai monaci benedettini che, con la loro opera, bonificarono queste terre impiantandovi alcuni dei più antichi vitigni umbri. Uno di questi è il celebre Sagrantino, reputato di origine locale nonostante siano state formulate numerose ipotesi riguardo la sua comparsa. Alcuni, infatti, lo ritengono importato dai primi frati francescani che lo diffusero nelle terre circostanti; altri invece, lo considerano proveniente dalla Spagna, se non addirittura introdotto in Italia dai Saraceni. Già nel Rinascimento i vini prodotti in questa zona erano così apprezzati che venivano serviti alle ricche mense dei Papi e dei nobili dell'epoca. Attualmente nel Sagrantino prev...

NURAGUS DI CAGLIARI Nuragus di Cagliari DOC Caratteristiche Enologiche e Potenziale di Mercato del Vitigno Autoctono Sardo Il **Nuragus di Cagliari DOC** rappresenta una delle espressioni più autentiche della viticoltura sarda, un vino bianco che affonda le proprie radici nella tradizione millenaria dell'isola e che merita un'analisi approfondita per comprenderne il profilo organolettico, il territorio di prodazione e le prospettive commerciali. Disciplinare di Produzione e Area Geografica La denominazione di origine controllata del Nuragus di Cagliari interessa un vasto territorio che si estende attraverso tre province della Sardegna meridionale e centrale: **Cagliari, Nuoro e Oristano**. Questa ampia zona di produzione riflette la storica diffusione del vitigno Nuragus, considerato uno dei più antichi dell'isola e probabilmente introdotto dai Fenici oltre tremila anni fa. L'area vocata si caratterizza per terreni prevalentemente calcarei e argillosi, con ottima espo...

NASCO DI CAGLIARI Il Nasco di Cagliari è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Cagliari e Oristano. Caratteristiche organolettiche colore: dal giallo paglierino al giallo dorato. odore: delicato con leggero aroma di uva. sapore: gradevole, con punta lievemente amarognola, caratteristica.

MOSCATO DI SORSO-SENNORI Il Moscato di Sorso-Sennori è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Sassari. Caratteristiche organolettiche colore: giallo dorato carico. odore: aroma caratteristico, intenso. sapore: dolce, pieno, fine.

CONTESSA ENTELLINA La Contessa Entellina è una Denominazione di Origine Controllata (DOC) riservata ai seguenti vini prodotti nella Provincia di Palermo: Contessa Entellina bianco Contessa Entellina Ansonica Contessa Entellina Ansonica vendemmia tardiva Contessa Entellina Chardonnay Contessa Entellina Catarratto Contessa Entellina Fiano Contessa Entellina Grecanico Contessa Entellina Sauvignon Contessa Entellina Viognier Contessa Entellina rosato Contessa Entellina rosso Contessa Entellina rosso riserva Contessa Entellina Cabernet Sauvignon Contessa Entellina Cabernet Sauvignon riserva Contessa Entellina Merlot Contessa Entellina Merlot riserva Contessa Entellina Pinot nero Contessa Entellina Pinot Nero riserva Contessa Entellina Nero d'Avola Contessa Entellina Syrah Le uve destinate alla produzione di tali vini devono provenire da vigneti coltivati all'interno dei confini territoriali del comune di Contessa Entellina nella città metropolitana di Palermo in condizioni amb...

CONTROGUERRA Zona di produzione in provincia di Teramo: comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di Ancarano, Colonnella, Controguerra, Corropoli e Torano Nuovo; bianco: trebbiano toscano e/o abruzzese min, 50%, passerina min. 10%, possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, da soli o congiuntamente, max. 40%, presenti in ambito aziendale; spumante metodo classico: trebbiano toscano e/o abruzzese min. 60%, chardonnay, verdicchio, pecorino, da soli o congiuntamente min. 30%, possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, da soli o congiuntamente, max. 10%, presenti in ambito aziendale; Passito bianco: trebbiano toscano/abruzzese e/o malvasia e/o passerina min. 60%, possono concorrere le uve di altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione per la Regione Abruzzo, da soli o congiuntamente, max. 40%, presenti in ambito aziendale;...

DELIA NIVOLELLI La Delia Nivolelli è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) riservata a vini prodotti nella Provincia di Trapani e precisamente in alcune zone dei comuni di: Mazara del Vallo; Marsala; Petrosino; Salemi. I vini ammessi alla DOC sono i seguenti: Delia Nivolelli Chardonnay Delia Nivolelli Damaschino Delia Nivolelli Grecanico Delia Nivolelli Grillo Delia Nivolelli Inzolia Delia Nivolelli Müller Thurgau Delia Nivolelli Sauvignon Delia Nivolelli Nero d'Avola Delia Nivolelli Merlot Delia Nivolelli Pignatello o Perricone Delia Nivolelli Sangiovese Delia Nivolelli Syrah Delia Nivolelli bianco Delia Nivolelli rosso Delia Nivolelli spumante Delia Nivolelli Novello Delia Nivolelli rosso novello Delia Nivolelli Nero d'Avola novello Delia Nivolelli Merlot novello Delia Nivolelli Pignatello o Perricone novello Delia Nivolelli Sangiovese novello Delia Nivolelli Syrah novello I vini della DOC Delia Nivolelli possono essere prodotti esclusivamente su terreni...

OFFIDA L'Offida è un vino DOCG la cui produzione è consentita nelle provincie di Fermo e Ascoli Piceno. colore: giallo paglierino con riflessi dorati. odore: gradevole, caratteristico. sapore: secco, tipico, caratteristico.

ORVIETO L'Orvieto è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Terni e Viterbo. Caratteristiche organolettiche colore: giallo paglierino più o meno intenso odore: delicato, gradevole sapore: secco, con lieve retrogusto amarognolo, oppure abboccato o amabile o dolce, fine, delicato Abbinamenti consigliati Sugo all'amatriciana

POLLINO ROSSO Il Pollino rosso superiore è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Cosenza. colore: rosso rubino o rosso cerasuolo. odore: profumo caratteristico. sapore: pieno, asciutto.

  MANDROLISAI Il Mandrolisai rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Nuoro e Oristano. Caratteristiche organolettiche colore: rosso rubino tendente all'arancione con l'invecchiamento. odore: vinoso, con profumo caratteristico e gradevole. sapore: asciutto, sapido, con retrogusto amarognolo.

SALAPARUTA CATARATTO Il Salaparuta è una DOC istituita con decreto del 08/02/06 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 20/02/06 n 42 la cui produzione è consentita solo da uve provenienti da vigneti ubicati in terreni vocati alla qualità all'interno dei confini territoriali del comune di Salaparuta (TP). I vini della DOC Salaparuta rosso Salaparuta rosso riserva Salaparuta bianco Salaparuta Inzolia Salaparuta Grillo Salaparuta Chardonnay Salaparuta Catarratto Salaparuta Nero d'Avola Salaparuta Nero d'Avola riserva Salaparuta Merlot Salaparuta Merlot riserva Salaparuta Cabernet Sauvignon Salaparuta Cabernet Sauvignon riserva Salaparuta Syrah Salaparuta Syrah riserva Salaparuta novello Vitigni ammessi La denominazione di origine controllata "Salaparuta" è riservata ai vini rossi e bianchi ottenuti da uve provenienti da vigneti aventi nell'ambito aziendale, rispettivamente per le varie tipologie, la seguente composizione ampelografica: Salaparuta Catarratto: Catar...

DONNICI ROSSO Il Donnici rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Cosenza. Caratteristiche organolettiche colore: dal rosso rubino al cerasuolo odore: vinoso, gradevole sapore: pieno, asciutto, armonico

DONNAS Il Valle d'Aosta Donnas è un vino DOC la cui produzione è consentita in Valle d'Aosta. Caratteristiche organolettiche colore: rosso brillante tendente al granato chiaro con l'invecchiamento. odore: fine, caratteristico, con profumo di mandorle, specie se molto affinato. sapore: secco, vellutato, di giusto corpo, leggermente mandorlato.

CESANESE DEL PIGLIO Il Cesanese è un vitigno laziale di antichissima tradizione, come testimoniano i reperti storici rinvenuti sul territorio, molto apprezzato già ai tempi dei Romani. La zona di produzione è la provincia di Frosinone. Il riconoscimento DOCG è del 2008. La sua composizione è fatta di Cesanese comune 90% minimo e  vitigni complementari, idonei alla coltivazione per la regione Lazio a bacca rossa per non più del 10%. Esistono due le tipologie: Piglio e Piglio Superiore. Titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,00% vol; acidità totale minima: 4,5 g/l. Sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a 20 mesi, di cui 6 mesi di affinamento in bottiglia e con un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 14,00% vol, può fregiarsi della menzione aggiuntiva Riserva. Colore rosso rubino con riflessi violacei; odore caratteristico del vitigno di base; sapore morbido, leggermente amarognolo, secco. Si abbina a secondi piatti, carni rosse, formaggi...

CERASUOLO DI VITTORIA Il Cerasuolo di Vittoria è un vino a DOCG siciliano. Zona di produzione: Comprende tutto o in parte i territori dei seguenti comuni: Vittoria, Comiso, Acate, Chiaramonte Gulfi, Santa Croce Camerina, Ragusa in provincia di Ragusa Niscemi, Gela, Riesi, Butera e Mazzarino in provincia di Caltanissetta. Caltagirone, Licodia Eubea e Mazzarrone in provincia di Catania. Vitigni con cui è consentito produrlo: Nero d'Avola: dal 50% al 70% Frappato: dal 30% al 50% Tecniche di produzione Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 4 000 ceppi/ha.   Le forme di allevamento consentite sono ad alberello ed a spalliera semplice.   È vietata ogni pratica di forzatura.   È consentita l'irrigazione di soccorso. Richiede l'invecchiamento almeno fino al 1º giugno dell'anno successivo alla vendemmia. Tutte le operazioni di appassimento delle uve, vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere e...

CERASUOLO D'ABRUZZO Il Cerasuolo d'Abruzzo è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Chieti, L'Aquila, Pescara e Teramo. È sempre stata considerata, a livello di disciplinare, come una tipologia appartenente al Montepulciano d'Abruzzo, in quanto prodotto fondamentalmente dalle stesse uve. A partire dalla vendemmia 2010/2011 è stato modificato il nome, in quanto è stato riconosciuto come vino D.O.C. a sé stante. Per tale motivo la denominazione esatta è di "Cerasuolo d'Abruzzo D.O.C". Unica uva nel suo genere in quanto non è necessaria la debucciatura dell'acino per ottenere un vino rosato Caratteristiche organolettiche colore: rosso ciliegia più o meno carico; odore: gradevole, delicatamente vinoso, fruttato, fine ed intenso. sapore: secco, morbido, armonico, delicato con retrogusto gradevolmente mandorlato.

MORELLINO DI SCANSANO Il Morellino di Scansano DOCG ha come zona di produzione la fascia collinare della provincia di Grosseto tra i fiumi Ombrone e Albegna, che include l'intero territorio amministrativo del comune di Scansano e parte dei territori comunali di Manciano, Magliano in Toscana, Grosseto, Campagnatico, Semproniano e Roccalbegna, nella provincia di Grosseto. La "storia" del Morellino è legata a quella delle colline nell'entroterra della Maremma che si prestano da sempre alla coltivazione della vite. La tutela dell'ambiente risale alla civiltà degli Etruschi e arriva ai giorni nostri con tradizioni forti e intatte. Con una piovosità costante e concentrata soprattutto nel periodo autunno-primaverile, con le colline che lasciano filtrare il tepore delle brezze marine accompagnate dal sole all'interno delle valli comprese tra l'Ombrone e l'Albegna, le condizioni per la maturazione delle uve sono le migliori. L’antica origine del vino di ...

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO COLLINE TERAMANE Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG ha come zona di produzione parte del territorio della provincia di Teramo. Il nome di questo vino non ha nessun collegamento con il vino Nobile di Montepulciano e l'omonimia risulta quindi puramente casuale. quest'ultimo, infatti, trae origine dalla città in cui viene prodotto, mentre quello abruzzese dal vitigno che ne caratterizza in maniera determinante l'uvaggio. Il vitigno Montepulciano è originario della Valle Peligna. Questa notizia confermata da uno scritto dello storico Michele Troia risalente al XVIII secolo, quindi, molto anteriore rispetto a quando si vantavano le origini toscane del vitigno. Oltre al vitigno omonimo (minimo 90%), concorre, in minima parte (fino ad un massimo del 10%) anche il Sangiovese, di sicura origine toscana. Titolo alcolometrico minimo 12,50% vol. Acidità totale minima: 4,5 g/l. Il vino deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiame...