CENA DEL BUE GRASSO
Riprendono le cene gourmand al Caffé del Duomo di Savona LA CENA DEL BUE GRASSO 27 leccornie tra beverage e food Mercoledì 20 Gennaio 2016 alle ore 20.30 al Caffè del Duomo di Savona in via Manzoni Casa Bergese organizza una cena degustazione dedicata a Sua Maestà il Bue Grasso. Nat Russo parlerà di cottura della carne e di bolliti. Interprete della serata lo chef Christian Stantero (coadiuvato ai fornelli da Valter Mutti ). Lo spartito della serata prevede il seguente concerto di sapori: Le carni Scaramella Punta di petto Fiocco di punta Cappello da prete Gallina Tenerone Cotechino Le verdure Cipolline passate al burro Patate lesse Rape lesse Foglie di verza lessate Zucchini ripassati al burro Finocchi ripassati al burro Carote lesse Le salse Salsa verde Salsa di pomodoro e acciughe Salsa con senape Mostarda d’uva Cugnà Salsa delle api Salsa dello chef Sulla tavola Grisse e Pane di Re Carlo Alberto Sale grosso aromatizzato Piattin...